苕丝糖热量

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苕丝糖热量

答；苕丝糖热量〔464大卡〕。

红薯 500g/舒可曼烘焙细砂糖100g/麦芽糖 80g/舒可曼黑芝麻 适量/水35ml

做 法

①将红薯去皮，刨成丝。

②过几遍水，将红薯丝表面的淀粉清洗干净，建议泡一会。

③将水沥干，控干水分。

④油锅烧至6成热，放入红薯丝，小火慢炸，炸至干酥。切记不要炸上色。

⑤捞出红薯丝，放在厨房之上，控干油分。

⑥准备一个不粘锅，倒入100g细砂糖，80g麦芽糖，35ml水。

⑦开小火，将糖融化成液体，不断搅拌，慢慢熬制成能拉丝状态。熬糖这里很关键，熬得时间不够，成品粘牙，熬得太久，成品很硬，大家自己要把握这个度。

⑧倒入炸好的红薯丝，将糖翻炒均匀。

⑨撒入适量黑芝麻，翻炒均匀。

⑩将炒好的红薯丝放入铺了油纸的烤盘中，整理成方形。

⑪待其放凉后切块，即可