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秋葵是很常见的蔬菜，它的营养价值很高，基本上很多人都吃过秋葵也很喜欢吃秋葵，现在正是秋葵成熟的季节，这个季节的秋葵比较脆嫩，价格也便宜。秋葵的吃法也非常多，可凉拌、热炒、油炸、做色拉、烧汤等。
今天分享一道凉拌秋葵的家常做法，口感爽滑，酸辣开胃。秋葵里面的籽和胶液具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是用整个来凉拌。下面就将凉拌秋葵的详细做法分享给大家，喜欢的朋友可以试试。
所需食材及调料：秋葵，大蒜头，香葱，小米辣，蚝油，味极鲜，食盐，麻油，白糖，香醋，凉白开水
详细做法：
1.秋葵半斤，用盐水浸泡20分钟后，用清水洗干净，沥干水分备用
2.秋葵沥干水分后切去蒂，不要切太厚了，切太厚破了，秋葵里面的胶液会流出来
3.锅内烧水，水中加点食盐，加食盐能保持秋葵的翠绿，水开后，倒入秋葵焯水两分钟，焯水时间不宜过长，影响口感
4.冰镇过的凉开水适量，备用
5.焯水时间到了后，捞出秋葵，快速放入冰凉开水中过凉，这样秋葵吃起来才有脆感
6.大蒜头、香葱切末、小米辣切圈备用
7.大蒜头、小米辣、葱末放入碗中，将热油淋在大蒜头、小米辣、葱末上激发出香味，然后再加蚝油、味极鲜、香醋、麻油、少许白糖、盐拌匀
8.秋葵彻底冷却后，放入盘中，把准备好的调料汁倒在秋葵上面即可。一道简单好吃的家常凉拌秋葵就做好了，脆嫩爽口，酸辣开胃，少油少盐，健康营养，老少皆宜。在家做既干净又卫生，家人吃得也放心，如果您也喜欢，那就赶紧试试吧。
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