夏天多吃这个瓜，营养高不上火，简单一炒鲜美好吃，不懂吃可惜了夏天到了，天气也一天一天地变得很热，在夏季我们就要吃一些可以清热祛暑的食材。夏天的蔬菜多种多样，苦瓜就是其中的一种，也是我家餐桌上常吃的一种瓜类蔬菜。
苦瓜，我们都知道它在夏季开黄色小花，真的是万绿丛中点点黄。果实成熟后会慢慢地变成鲜艳的桔黄色，在院子里种一些会很好看。也是我们小时候就常见的一种瓜，我们老家还叫它为“赖葡萄”，它成为橘黄色以后果肉里面的种子是鲜红色的果肉，非常鲜艳，吃起来有些甜。而现在苦瓜就成了我们常吃的一种夏季蔬菜，苦瓜不仅是营养很棒的蔬菜，它还是一味良药。苦瓜的吃法很多，可以炒，凉拌，做汤都是非常棒的，我们夏天常吃些苦瓜可以说是好处多多。
所用材料：苦瓜1个，鸡蛋2个，盐少许，葱末少许，花生油半勺。
做法步骤：
第一步：我们先把苦瓜切片用开水汆烫后捞入冷水中过凉。下面我们来说一说苦瓜，苦瓜是大家常吃的一种蔬菜，苦瓜虽苦，但它与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为“君子菜”。是我们不可或缺的一种健康蔬菜，夏天一定不要忽略它。
第二步；鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀。
第三步：锅里放入适量的花生油，倒入蛋液翻炒均匀，成为鸡蛋块。
第四步：把处理好的苦瓜倒入锅中，和鸡蛋炒匀。
第五步：加入适量的盐炒匀，出锅即成，十分简单的一道家常小菜。
第六步：苦瓜能凉拌也能做汤，但是苦瓜和鸡蛋一同做成菜肴，可以说是营养是很棒的，可以保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，还有健胃的作用哦。一定要试试这道简单的家常菜，苦瓜经过汆烫之后，苦味已经变小，但是还是一样的脆嫩。
峰儿话语：
1，苦瓜味道比较苦，对胃有一定的刺激作用，我们可以先将苦瓜焯水处理，降低苦味素浓度，然后再煸炒，不但苦味少了，也更好吃了，就是孩子也会喜欢。
2，苦瓜中的含有丰富的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少，所以苦瓜也是减肥减脂很不错的蔬菜。
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