暮色影子，2015-02-25东北人喜欢的菜品之一酸甜的口味，肉有些酥脆尤其是女性们的最爱下酒也很不错的东北的菜馆里一般都会有这个道菜有的做的很地道，有的马马虎虎这道菜制作必须用湿淀粉抓匀，肉片要炸二次这样做出来才会更好吃，今天小编就来说说关于锅包肉的做法外酥里嫩?下面更多详细答案一起来看看吧!
锅包肉的做法外酥里嫩
锅包肉暮色影子，2015-02-25
东北人喜欢的菜品之一。酸甜的口味，肉有些酥脆。尤其是女性们的最爱。下酒也很不错的。东北的菜馆里一般都会有这个道菜。有的做的很地道，有的马马虎虎。这道菜制作必须用湿淀粉抓匀，肉片要炸二次。这样做出来才会更好吃。
猪里脊 ☜ 600G
油适量
盐适量
姜适量
胡萝卜适量
香菜适量
白醋适量
糖适量
1. 新鲜的里脊肉 除去筋
2. 切厚片 大小按自己的喜好
3. 淀粉用清水泡一个小时充分吸收
4. 倒掉淀粉里的清水
5. 淀粉和肉片用手抓匀 这个过程比较慢些
6. 油开 小火炸
7. 炸好捞出 再次复炸一次
8. 锅内放适量的水白醋糖姜丝 葱
9. 翻炒充分沾满汁 撒香菜翻一下 出锅
小贴士：锅包肉 必须炸二次这样颜色好 外皮也很酥脆
