孕妇很容易缺的两个营养素：钙和铁，尤其是孕中期后，孕妇自身对铁的需求变大，胎儿自身生长发育和造血也需要从母体中获得大量铁元素，从而导致孕妇缺铁，而缺铁导致的连环反应就是——妊娠合并贫血。妊娠合并贫血主要从两个数据中看：① 血常规中血红蛋白计数；② 血清铁蛋白计数。
孕期缺铁性贫血应该吃什么
孕妇确定妊娠合并贫血后，且为缺铁性贫血后，就要开始注意补铁，多吃富含铁的食物。那应该怎么做，吃什么可以快速补铁，补铁的话要注意什么？此外，有一些食物会促进铁吸收，还有一些食物会阻碍铁吸收。想要补铁效果好，这些知识你都要了解一下。
日常饮食结构中铁的种类人类食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁两类
一、血红素铁主要存在于动物性食物中，如肉类、动物肝脏等，这些食物中的铁能与血红蛋白直接结合，吸收利用度较高，同时其在消化过程中所释放的氨基酸和多肽也有助于提高铁吸收率。
食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁
二、非血红素铁主要存在于植物性食物中，这些铁元素需经胃酸分解后再还原为亚铁离子才能被吸收。而饮食中的草酸、植酸等因素影响，导致膳食铁的吸收率较低。
在我国，居民饮食以谷物和蔬菜为主，属于植物性膳食结构，因此中国人本身患缺铁性贫血的风险就较大。
孕妇吃什么食物最补铁通过食物改善缺铁状况，孕妇在选择的时候，就不仅要看它的铁含量，还要了解食物中铁的吸收率，同时还要考虑食物之间促进和妨碍机体铁吸收利用的影响因素。
1、动物血制品和动物肝脏
动物血制品和动物肝脏的含铁量在各类食材中是高居榜首的，例如猪肝22.6mg/100g、鸭血30-40mg/100g。这类食物中铁以血红素铁的形式存在，可直接被肠道吸收，不受食物中草酸、植酸等的影响。另外，动物肝脏中含有较多的微量营养素，如铜、维生素 A，铜元素可促进铁的吸收，维生素A具有改善铁的吸收和转运的功能。因此，建议准妈妈们在孕中、晚期每周摄入1-2次动物肝脏和动物血，每次20-50g。
孕妇缺铁性贫血应该多吃动物肝脏和红肉
2、红肉
红肉，我们一般接触的有牛肉、羊肉、猪肉和驴肉，相较于白肉（鱼肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉），含有丰富的血红素铁，而且铁的吸收利用率较高，例如，驴肉的含铁量是4.3mg/100g， 是鸡肉（含铁量为 1.4mg/100g）的近3倍 。
3、豆类及豆制品
除了肉类食物，植物类食物中的豆类及豆制品，比如黑豆，它的铁元素含量为7mg/100g，且黑豆皮能抑制调铁素的活性（贫血人群调铁素过于活跃，造成身体内铁元素含量降低），因此黑豆皮能增加机体血清铁水平，减少铁元素流失。此外，豆类食物还含有丰富雌激素和钙元素，且豆类及豆制品的铁元素较其他植物性食物，更容易被人体吸收。所以，孕妇可以每天食用适量的豆类或者豆制品，如豆浆、豆腐，帮助补充铁元素。
温馨提示：黑豆在食用时最好不去皮做成豆浆食用，但患有严重胃病的人应避免使用，以免加重肠胃负担。
如何提升食物的补铁效果维生素C促进铁吸收
维生素C是铁的好搭档，可将三价铁还原为二价铁，更易被人体吸收利用。同时维生素C还能与铁络合成不稳定的抗坏血酸亚铁，使铁从其他结合物中释放出来，从而促进非血红素铁的吸收。孕妇在补铁的同时如果补充维生素C，补铁效果会事半功倍，比如番茄牛腩，红烧牛肉配鲜榨果汁等。
鸡蛋和肉同时食用，提高鸡蛋中铁的利用率。鸡蛋和番茄同时食用，番茄中的维生素C可以提高铁的吸收率。另外，鱼类和肉类也能促进铁的吸收，孕妇可以将其搭配食用。为了避免食物抑制铁的吸收，建议餐后1小时铁剂与维生素C同时服用，以增加铁的吸收。
维生素C促进铁吸收
富含维生素C的食物：新鲜蔬菜（如青椒、豆芽、西红柿等）和水果中（如猕猴桃、柠檬、柚子等）。
铁强化食品
如果想多途径解决缺铁问题，购买铁强化食品融入膳食中也是不错的选择，如铁强化酱油、营养强化面粉、营养强化面包等。目前已经批准上市的强化食品都是经过前期大量科学研究证实的非常安全和有效的食品，借助它们，可以在不改变饮食习惯的同时悄然改善孕妇的缺铁问题，可谓方便易行。
如何提升食物的补铁效果
补铁的注意事项
缺铁性贫血补铁时的注意事项
1、茎叶类蔬菜（如菠菜、油菜、芹菜、韭菜）中富含草酸、植酸和磷酸盐，这些物质可与肉类中的铁结合生成不易溶解的铁盐，妨碍机体对铁的吸收和利用。所以，孕妇在食用茎叶类蔬菜时先焯水再烹饪，此时其中的草酸、植酸和磷酸盐含量会大大降低，即可与肉类一同享用。
2、牛奶、酸奶等奶制品，会影响铁的吸收，孕妇最好不要把这些食物和含铁的食物一起吃；
3、浓茶和咖啡会造成胎儿神经系统兴奋，不适合孕妇长期过量食用，而且咖啡中的多酚类物质和浓茶中的鞣酸，均可与铁元素形成难溶性盐类，从而影响铁的吸收和利用。因此，缺铁的孕妇要少喝或不喝这些饮品。
4、不能同时补钙和补铁，因为钙会影响人体对铁的吸收，建议间隔补铁和补钙，比如隔天服用或隔顿服用。
温馨提示：铁缺乏分为三个阶段，前两个阶段又称为“隐性缺铁”阶段——身体出现铁缺乏，但尚未到达贫血程度，一般通过检测血常规中血红蛋白的方法是难以检查出铁缺乏的。还应进行血清铁蛋白检测，它是用于诊断早期缺铁最灵敏的指标。因此，不贫血并不代表不缺铁，孕妇应及时进行血清铁蛋白检测
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