2022年上半年，虽然上海、北京、成都等多个核心城市遭遇疫情袭击，但连锁咖啡赛道头部品牌整体规模仍在高速扩张，已然站在了风口之上，势不可挡。
据GeoQ Data品牌数据显示，2022年1-6月，瑞幸、星巴克、Manner、幸运咖、M stand等15家具有代表性的连锁咖啡品牌，整体扩店数量约2750家，关店数量则约为540家，连锁咖啡赛道规模快速增长。
从各个连锁咖啡品牌的开闭店对比来看，9家咖啡品牌开店数大于闭店数，3家咖啡品牌则相反，其中瑞幸咖啡净开店数最高，约为1165家。
从今年1-6月各个连锁咖啡品牌的扩店数量来看，排名前五的分别为瑞幸咖啡、幸运咖、Manner咖啡、挪瓦咖啡、星巴克。其中瑞幸咖啡扩店数量“断层”领先，约1355家；同时其门店总数也突破7000家，超过星巴克位列第一。
瑞幸、挪瓦、Manner咖啡，均为“快咖啡”模式，主要售卖外带咖啡，主力店铺面积较小，开店成本相对较低。
同时，瑞幸、挪瓦均采用直营 加盟的方式拓店，这也提升了这两个品牌上半年的扩店速度。而Manner采用直营发展模式，扩店速度则相对慢些。
数据来源：GeoQ Data 品牌数据
幸运咖主攻下沉市场，进行差异化竞争。其采用直营 加盟的方式扩张，1-6月扩店377家，目前门店已突破1000家，整体扩张速度较快。
幸运咖各省分布及门店数量 数据、图源：GeoQ Ana
相比几个新兴的连锁咖啡品牌，老大哥“星巴克”的扩张稍显疲软。当然，以咖啡 空间场景为主要运营模式的星巴克也无需和瑞幸拼扩张速度。
如何持续抓住高收入人群和城市新贵的口味和品味，在激烈竞争下，保障利润和客单价更为重要。
数据、图源：GeoQ Ana 品牌分析扩展模块
对比几个扩店较快的咖啡品牌门店分布，星巴克一线城市的门店超过了瑞幸，瑞幸则在新一线、二线城市的门店多于星巴克，在三、四线城市也有不少门店，几乎已覆盖所有层级的城市。
Manner咖啡主要扎堆在一线城市。而幸运咖的门店集中在三、四线城市。
对于幸运咖而言，下沉市场还存在不少可挖掘的增量。据了解，幸运咖四线城市覆盖率不到40%。
数据、图源：GeoQ Ana 品牌分析扩展模块
从连锁咖啡的城市覆盖广度来看，瑞幸和星巴克覆盖城市均超过230座，幸运咖门店虽然刚超过1000，但也覆盖了196座城市。而Manner超400家门店只覆盖了9座城市，上海的门店占比达到了70%。
很明显，幸运咖采取跳跃式扩张模式，快速占领市场；而Manner则采取渗透式的扩张模式，单点突破，品控优先。（扩展阅读：连锁品牌发展必经之路：2大扩张战略 4大扩店方法）
数据、图源：GeoQ Ana 品牌分析扩展模块
从各个品牌门店周边1km住宅小区、写字楼、购物中心的平均分布数来看。
Manner的门店周边住宅小区、写字楼较多，这也与其门店布局在一线城市有关。
其次是星巴克，在选址上更倾向于占据住宅区、写字楼密集的繁华地段。Manner和星巴克门店周边1km购物中心的数量相差不大。
数据、图源：GeoQ Ana 品牌分析扩展模块
总结开店数据，连锁咖啡品牌中，今年上半年由“快咖啡”领衔扩店。而星巴克、Mstand等以咖啡 空间场景为发展模式的“慢咖啡”扩张相对缓慢。
而在扩张战略层面，瑞幸高线城市和低线城市“两手抓”，在高线城市抢份额，在三、四线城市“教育市场”；
Manner和挪瓦今年上半年开店均超250家，扩张势头也不小。
幸运咖专注于下沉市场，直营 加盟模式快速扩店抢市场；
星巴克、Mstand则仍以场景打造为主，实现稳健扩张。
COSTA半年关店175家，或将迎来全面转型？
数据来源：GeoQ Data 品牌数据
从今年上半年，连锁咖啡品牌闭店数来看，瑞幸和COSTA分列一、二位，与后面品牌闭店数差距较大。
瑞幸上半年关闭的门店主要分布在东南沿海的浙江省、江苏省、广东省以及上海，内陆四川省关店相对较多。
而具象到城市来看，上海、杭州、成都等门店相对较多的城市，关店数量也较多。这在品牌快速扩张阶段，属正常现象。
瑞幸咖啡上半年闭店分布 数据来源：GeoQ Data 品牌数据
COSTA关闭的175家门店主要集中在华北地区，其中北京就占了105家。GeoQ Data 品牌数据显示，目前COSTA在全国的门店仅剩下203家。
COSTA上半年闭店分布 数据来源：GeoQ Data 品牌数据
COSTA和星巴克“同岁”，均于1971年成立，是知名英国连锁咖啡品牌。它和星巴克进驻中国的时间差不多，发展境遇却有较大差异。当然这也与咖啡品牌的“基因”息息相关。
COSTA至今坚持用半自动咖啡机制作咖啡，虽然保证了品牌个性，但也阻碍了其标准化的进程，难以进行门店快速复制。
去年11月，COSTA大规模关店，而今年上半年，关店的趋势仍在延续。
COSTA线下门店 图源：网络
2019年，可口可乐收购了COSTA，2020年即在国内推出了即饮咖啡和胶囊咖啡，进军快消零售赛道。
COSTA中国总经理欧阳庆球透露，COSTA目前有三大核心业务，包括：连锁零售咖啡店、快消业务、咖啡服务业务（咖世家快选和自助咖啡机Express）。
如此看来，在COSTA连锁门店大量关闭的背后，也许并非是“撤退”，而是“转型”，进行多元业务发展。而其在线下门店的开设上，也将持续优化，选择更优点位扩店。
据悉，COSTA计划到2025年，咖啡门店数量达到1000家以上；同时提升即饮咖啡的市场渗透率和市场份额；另外，咖世家快选和自助咖啡机将加速布局5000 点位。
由此可见，COSTA大规模闭店的背后，是全新的开始。
COSTA即饮咖啡
连锁咖啡客单价10-80元不等多个品牌瞄准“00后”客群据GeoQ Data 品牌数据显示，目前主要的连锁咖啡品牌客单价在10-80元不等，覆盖了城市青年、小镇青年、都市白领、商务办公人士、社区居民等多元客群。根据不同的品牌战略和发展模式，各个品牌的主要客群和定价也有所区分。
在“快咖啡”阵列，Manner自带杯咖啡最低只需10元，性价比突出。而在“慢咖啡”行列，M Stand、Seesaw等品牌的客单价已超过了星巴克，向上扩宽了连锁咖啡品牌的价格空间。
公开数据显示，目前咖啡市场主要的买单者为90后、80后。而无论是以外带咖啡为主的瑞幸、Manner，还是以场景咖啡为主的M stand ，都开始和更加年轻的00后客群拉近距离。
以瑞幸为例，在俘获了一波办公楼白领后，其近期其口号变成了“年轻，就要瑞幸”，同时邀请“00后”冬奥冠军谷爱凌担任代言人，无疑想渗透进入更加年轻的群体。
另外，近年发展势头强劲注重空间打造的M Stand，“基因”里就蕴含着城市新贵偏爱的个性和小资调性。“一店一设计”的模式让每家门店都可以成为个性独特的网红打卡点，已吸引了一波年轻粉丝驻足。
M Stand门店 图源：FBIF食品饮料创新
而对于幸运咖来说，要“教育”下沉现制咖啡市场，开放度、接受度较高的年轻人无疑也是首选。
同是连锁咖啡品牌不同的发展战略和“护城河”连锁咖啡赛道集功能属性、办公属性、社交属性、娱乐属性于一体，这也促使各个咖啡品牌进行多元发展。
当然，除了连锁咖啡品牌，目前还有便利店咖啡；邮局、喜茶等“跨界”咖啡选手，现制咖啡赛道越发拥挤。
但是，对于连锁咖啡品牌来说，每个品牌几乎都有着自己的发展“杀手锏”。
比如瑞幸咖啡以“快”制胜，快速扩店，占领多级市场。快速出新品，占领客户心智。互联网式的发展模式让瑞幸目前处于“一骑绝尘”的态势。
目前挪瓦咖啡也进入快速扩店的阶段。门店已经超过1500家。
Manner咖啡以“味”出圈，坚持使用半自动咖啡机，优先保留精品咖啡的醇厚口味，而后稳步扩店。
M stand、星巴克等以“场景”筑造“护城河”，强调“第三空间”。星巴克开始探索白咖夜酒的全新运营模式。
COSTA则通过“多元”业务来避开直接竞争，同时坚持线下门店的品质。
可见，不同品牌的底层战略和优势支撑着他们前端不同扩店方式，而这些典型的连锁咖啡品牌，无疑也可以成为连锁咖啡赛道的缩影。
总结来看，今年上半年连锁咖啡品牌的规模快速增长，综合各个品牌的发展内核，颇有“百花齐放”的意味。
能明显感觉到的是，中国的咖啡品牌正渐入佳境，助推我国咖啡市场发展的同时，也有望孵化出全球咖啡连锁品牌。
-END-
今日讨论：你最认可哪个咖啡品牌？
,
