金汤肥牛是我很喜欢的一道菜，很多餐厅都将这道菜设定为招牌系列，其实在家做也非常简单，分分钟钟就搞定了，马上过节了给亲朋好友端上这样一道色香味俱全的大菜多有面子，金黄诱人的汤汁，底下再搭配些自己喜欢的蔬菜，酸辣下饭，最后连汤汁都拌上饭吃光光，话不多说就来看看我用什么神秘汤汁让你在家也能做出地道川式美味美味吧！
By 苗妈小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 肥牛卷 300g
- 金针菇 250g
- 麻椒 适量
- 小米辣 2个
- 美人指辣椒 1个
- 姜沫 5克
- 蒜 二个
- 豪吉酸辣川香汁 200克
- 豪吉鸡精 适量
做法步骤
1、准备好所有食材(用二荆条辣椒更好)
2、首先将冷冻的肥牛泡在盆子里清洗，顺便正好解冻，也可以去除部份血水
3、锅里烧开水后放入金针菇，水再次烧沸捞出沥干水分备用
4、肥牛也是同样方法焯水，切记肥牛不易煮太久，太久容易老。
5、将金针菇铺在碗底
6、牛肉铺在金针菇上
7、这就是我们今天的神秘汤汁豪吉酸辣川香汁儿，它含有金汤肥牛不可缺少的海南黄灯笼椒，严选传统四川泡酸菜，不仅口感酸爽纯正，而且色泽金黄诱人，即使在家也能做出正宗川香味
8、锅内起油，放入姜末爆香
9、加两碗的纯净水，再放入豪吉酸辣川香汁儿煮2分钟
10、最后要放入的就是豪吉鸡精，用它来调汤，汤味更鲜美，给这道菜增色不少，再也不用纠结川菜调味的繁琐步骤了小白也能秒变大厨
11、将汤汁倒入肥牛上，摆上蒜末，美人指头辣椒，小米辣，麻椒
12、再起锅烧油至八分热浇在上面即可
13、成品图
14、成品图
15、成品图
16、简直太好吃了
17、成品图
18、酸辣下饭，连汤汁都没剩下，招待客人绝对是一道拿的出手的招牌菜，想做一手好菜离不开好的调味料，它会让我们在厨房更得心应手……
19、成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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