西米过水,建议不要浸泡,西米的质量不同,有些西米浸泡后就化掉了,今天小编就来说说关于大西米怎么煮?下面更多详细答案一起来看看吧!
![大西米怎么煮(煮大西米的方法)](http://img.studyofnet.com/upimg/494150467.jpg)
大西米怎么煮
西米过水,建议不要浸泡,西米的质量不同,有些西米浸泡后就化掉了。
煮沸一锅水,水量一定要没过西米,最好是西米的3倍的量。对于西米的量,一人份的话2-3茶勺就足够了。
放西米入沸水后要不停的搅拌,否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅,这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起,不要紧,兑入凉水西米就散了,而且会沉底,将水过掉。
再煮一锅沸水,将西米倒入,搅拌,煮15分钟左右,这时大部分西米开始变透明,起锅冲凉水,再重复一遍沸水煮西米,这样煮西米就不会糊。
煮第三次的时候,不一定要煮15分钟,当西米几乎全部透明,还有很少一部分还有白芯的时候,就可以起锅了,将水过掉盖盖闷几分钟,就能全部透明了,建议是不要在锅里煮到全部透明,要不西米就不Q了。
倒椰汁入锅,根据口味可以放入少许糖,倒入西米小煮一会就可以出锅了,冷藏。椰奶西米露就做好了。