原料:腊猪蹄、芸豆、辣椒油、花椒、大料、葱姜蒜、香叶、桂皮、酱油、料酒、醋、盐、鸡精 ,今天小编就来说说关于四川腊猪脚炖什么好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!

四川腊猪脚炖什么好吃(四川腊猪脚如何做好吃)

四川腊猪脚炖什么好吃

原料:腊猪蹄、芸豆、辣椒油、花椒、大料、葱姜蒜、香叶、桂皮、酱油、料酒、醋、盐、鸡精。 

腊猪蹄洗净后斩段。

芸豆要提前一天泡上,因为泡制的时间如果太短,做时就不容易熟。然后放入锅中加盐煮至皮破。备用。

将腊猪蹄放入锅中,加入冷水,同时加入少量的盐、姜片和料酒,用大火烧开,撇去水中浮起的沫子,直到干净为止    

然后将腊猪蹄捞起放入高压锅中,加入适量的开水,同时放入花椒、大料、蒜片、生姜(用刀拍散)、香叶、桂皮,加入适量的酱油、醋、盐、辣椒油。

用大火炖上十五分钟左右即可。 

将煮好的芸豆放入锅底,然后加入煮好的腊猪蹄,放入葱段,洒入鸡精即可。