秋天是一个金色的季节，也是一个收获的季节。金黄的南瓜、红色的枫叶、还有那香甜的栗子，到处都是秋的味道。
By 青儿小厨娘 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 135克
- 低筋面粉 90克
- 黄油 25克
- 牛奶 36克
- 细砂糖 90克
- 水怡 5克
- 奶油霜
- 黄油 70克
- 淡奶油 110克
- 细砂糖 25克
- 柠檬汁 少许
- 栗子奶油夹心
- 栗子酱 100克
- 淡奶油 250克
- 色素 少许
做法步骤
1、准备材料。
2、取6寸加高戚风模具，底部及四周都包裹硅油纸。
3、水怡隔水加热。
4、鸡蛋和白砂糖隔水加热，温度保持在40度左右，加入水怡。
5、先用打蛋器低速慢打，然后中速再至高速，直至提起打蛋头面糊低落不消失。
6、黄油和牛奶混合隔水加热。
7、黄油和牛奶加热的同时，分两次过筛加入低粉，然后用刮刀抄底翻拌均匀。
8、分次加入牛奶和黄油的混合液，翻拌均匀。
9、将面糊倒入模具中，轻震一下，放入预热好的烤箱中，上下火150度40分钟，取出后，震出热气，放凉。
10、将蛋糕均分成三片。
11、将栗子酱与淡奶油用打蛋器低速混合均匀。
12、然后转中高速，打至6分发。
13、取一蛋糕片，抹上栗子酱淡奶油，用抹刀抹平。
14、依次做好蛋糕夹层。
15、将室温软化好的黄油加入白砂糖打至顺滑。
16、再加入少许柠檬汁，分次加入淡奶油，加入深咖色素，制成奶油霜。
17、将奶油霜抹在蛋糕最上层，用抹刀抹平，转动转盘，然后用抹刀刀头沿蛋糕中心位置向外划圈。
18、取干佩斯，加入色素。
19、制成南瓜。
20、做好枫叶。
21、做好小摆件。
22、取巧克力色干佩斯，擀成长条。
23、用硅胶模具刻出树皮的花纹。
24、在蛋糕表层抹上很薄的一层奶油霜，将树皮干佩斯用食用胶固定在蛋糕周围，依次摆好各种物件。
小贴士
1、栗子酱本身就是甜的，打奶油时就没再加糖，喜欢甜的朋友可以加糖。 2、奶油霜制作中加入少许柠檬汁可以解腻，分次加入的淡奶油，每次都要与黄油充分融合后才可以继续添加。
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