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天气热了，不想吃肉，说吃蔬菜少吃肉是不变的道理。其实有一种蔬菜，被称为“素中之肉”，没有肉的热量和油腻，却有和肉类似的口感和营养，它们就是菌菇类蔬菜。
在众多菌菇类中，香菇，金针菇，香茶树菇、草菇、猴头菇、杏鲍菇等等，白玉菇凭借其洁白如玉的外形，吃起来，清甜可口，脆嫩鲜滑的口感脱颖而出，是一道营养价值比较高的食材。
以前菌菇类的食材总是让人有种神秘的感觉，但现在随着生活水平的提高，菌菇类便不再那么神秘，而且已经大量走上了人们的餐桌，在菜市场基本都是能买到的。
而且白玉菇吃起来有着菇类非常嫩滑的口感，而且味道清爽一些，相比于金针菇的体型稍微大一点而且还不会塞牙，今天就给大家分享一道青椒白玉菇的做法，味道不错哦。
下面请看我们的操作
准备白玉菇半斤左右备用。
青椒红椒各一个，切成长条，用来配色。泡好的木耳一小块，切成条，一起放入盆中，蒜子几粒切成蒜片。
大葱切成葱段，和蒜子放在一起，再放入几粒红干椒备用。
食材准备完毕了，我们开始进行下一步操作。
起锅烧水，加入1勺食盐增加底味，水开后下入白玉菇，15秒后下入青红椒和木耳，继续焯水10秒钟倒出控水。
另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，再倒入白玉菇和配菜，快速翻炒片刻，起锅撤火开始调味。
加入食盐2克，白糖1克，鸡粉2克，淋入少许清水，开大火翻炒几下，勾入少许薄芡，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
好了，这道简单美味的青椒白玉菇就做好了，它洁白如玉，晶莹剔透，质地细腻，脆嫩鲜滑，营养丰富，非常的好吃！还是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”。
每次做这道菜，全家都爱吃，真是好吃又下饭，一上桌就被抢光了。做了几次，次次都光盘，朋友来了也都夸赞味道特别棒。
下面是所用到的食材和调料：
食材：白玉菇，木耳，青红椒，红干椒，大葱，蒜子
调料：食盐，白糖，鸡粉
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