五花肉250g,盐适量,味精适量,白糖适量,耗油适量,酱油适量,胡椒粉少许,葱花少许,芝麻油少许,龙利鱼250g,木薯粉100g,小苏打少许,葱姜水50ml,豆腐一块,鱼露一小勺,今天小编就来说说关于挤包心鱼丸技巧?下面更多详细答案一起来看看吧!

挤包心鱼丸技巧(怎样做包心鱼丸)

挤包心鱼丸技巧

五花肉250g,盐适量,味精适量,白糖适量,耗油适量,酱油适量,胡椒粉少许,葱花少许,芝麻油少许,龙利鱼250g,木薯粉100g,小苏打少许,葱姜水50ml,豆腐一块,鱼露一小勺。

先将五花肉放料理机搅碎,然后放入盐,味精,白糖,耗油,酱油,芝麻油,胡椒粉,撒上葱花,然后用手抓匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。

用热水浸泡葱姜,制作葱姜水,浸泡半小时。

把龙利鱼和豆腐,木薯粉,葱姜水,鱼露,一点点苏打粉,放入面包机选择和面,搅拌在一起。也可以手工搅拌,但是要记住同一方向搅拌

将肉馅分成小肉球,放入冰箱冷冻成型

用做好的鱼浆通过汤勺辅助成圆把肉馅包起来放入水中,煮开浮起来后捞起,洗去浮沫,即可。