五花肉250g，盐适量，味精适量，白糖适量，耗油适量，酱油适量，胡椒粉少许，葱花少许，芝麻油少许，龙利鱼250g，木薯粉100g，小苏打少许，葱姜水50ml，豆腐一块，鱼露一小勺，今天小编就来说说关于挤包心鱼丸技巧?下面更多详细答案一起来看看吧!
挤包心鱼丸技巧
五花肉250g，盐适量，味精适量，白糖适量，耗油适量，酱油适量，胡椒粉少许，葱花少许，芝麻油少许，龙利鱼250g，木薯粉100g，小苏打少许，葱姜水50ml，豆腐一块，鱼露一小勺。
先将五花肉放料理机搅碎，然后放入盐，味精，白糖，耗油，酱油，芝麻油，胡椒粉，撒上葱花，然后用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
用热水浸泡葱姜，制作葱姜水，浸泡半小时。
把龙利鱼和豆腐，木薯粉，葱姜水，鱼露，一点点苏打粉，放入面包机选择和面，搅拌在一起。也可以手工搅拌，但是要记住同一方向搅拌
将肉馅分成小肉球，放入冰箱冷冻成型
用做好的鱼浆通过汤勺辅助成圆把肉馅包起来放入水中，煮开浮起来后捞起，洗去浮沫，即可。
