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今天和大家聊聊“水”。现在家家户户都有烧水壶或者饮水机,但水反复被加热烧开的问题,自从13年网络上报道的一条关于“千滚水产生亚硝酸盐导致致癌”的传言后,这个安全性问题引起大家的关注。

反复烧开的水致癌吗(反复烧开的水和隔夜水真的会致癌吗)(1)

反复烧开的水到底能不能喝”这问题不能一概而论,要根据具体情况具体分析。首先老年人说反复烧开的水不能喝这是根据风俗习惯,不过没有任何科学依据。或许有人经历过喝了反复烧开的水结果出现肚子痛、拉肚子等情况,于是就总结出隔夜的水不能喝,随着时间的推移,这个生活经验被人们广泛传播开来,却忘记了它的本质含义。

反复烧开的水致癌吗(反复烧开的水和隔夜水真的会致癌吗)(2)

其实我们喝的水确实含有亚硝酸盐和硝酸盐,反复烧开后也确实会导致部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。由于亚硝酸盐有可能转化为致癌物亚硝胺,所以很多人会担心,有人曾经做过千滚水隔夜水中亚硝酸盐含量及其变化的实验,最终证明了其中的亚硝酸盐含量并无变化,这说明了这两种水并不会致癌。国家标准中生活饮用水中亚硝酸盐的含量应不超过一毫克每升,开水反复烧开20次后,亚硝酸盐含量是0.038毫克每升。

反复烧开的水致癌吗(反复烧开的水和隔夜水真的会致癌吗)(3)

因此对于生活中那些烧过好几次的开水,放心喝不会致癌。那隔夜水能喝吗?如果早上烧的水,晚上能喝,晚上烧的水,第二天早上为什么不能喝呢?和千滚水相似,传言也把罪过只给了亚硝酸盐。有实验证明隔夜甚至隔了好几夜的开水,水中亚硝酸盐的含量也远低于国家标准限量,所以隔夜水能喝,另外要注意的是烧开的水最多能加盖放置三天,超过这个时间就别喝了。

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每天饮用多少水才合适呢?建议成年男性每天饮水1700毫升,成年女性每天饮水1500毫升,当然大家可以根据自身情况进行调整,比如如果运动较多,流汗多,可以多喝点水,在炎热的夏季还需根据劳动强度和出汗程度适当增加。一般来说,普通杯子的容量约为200毫升到300毫升,一般全天饮用6~8杯即可。

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目前市场上出售的饮用水种类很多,究竟应该喝什么水呢?其实喝水的根本目的是满足机体需求,大家无论喝什么水,都不能把它当做营养来源,也不可能有多少神奇的功效,因而只要符合国家安全标准的水,都可以放心饮用,不存在哪种水更健康。

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最后要提醒的是,大家每天早晨起床后需要饮用一杯水,以补充睡眠一夜所流失的水份,而晚上入睡前建议尽量不要饮用太多水,以免频繁起夜影响睡眠。此外一些慢性病患者需要注意多饮水,比如泌尿系结石、痛风、糖尿病患者等,通过饮水能够降低疾病的风险。

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总结:实验数据表明千滚水隔夜水中亚硝酸盐含量并无变化,这两种水并不会致癌,大家可以放心喝。

今天美食知识分享就到这里了,如果大家有什么想法和不懂的可以留言,我会在最短的时间回复你的,如果你有更好的建议或者更好吃的做法也欢迎你在留言区分享留言。

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