说到清炒绿豆芽这道菜，大家喜欢吃吗？都说常吃不太健康，说是绿豆芽快速发芽，咱也不太懂到底怎么样。我个人比较爱吃这绿豆芽这道菜，做法可以炒肉丝，也可以直接清炒。
清炒绿豆芽
一般我比较喜欢清炒的，可以加点芹菜然后再配点青椒，这样又好吃，又感觉挺好看。在济宁的朋友也常吃绿豆芽炒肉丝，可以是生煸肉丝，也可以醋溜肉丝，其中都有绿豆芽。醋溜肉丝在济宁也算一道比较有名的地方地道菜，一些好吃的饭馆，也都有，也是济宁饭菜中常见的一道菜肴。
醋溜肉丝
清炒绿豆芽除了要掌握好火候，首先食材的绿豆芽也要买好的，买绿豆芽时挑选短而粗壮的绿豆芽，以根茎脆白，芽头带点绿色的绿豆的外皮为鲜，根茎发黑要腐烂的就不要购买了。炒绿豆芽的火候尤为重要，轻了不行，重了豆芽软了更不好吃。
辣椒一配太好了
记得上学的时候，与一同学特别爱吃学校附近的一家绿豆芽炒豆腐皮，后来毕业多年，在路过炒上一盘依然味道很好。生活中做个饭，炒个菜才能能体会柴米油盐酱醋的正真味道。这道清炒绿豆芽看似简单，实际上也要看也需要技巧。
,
