说到清炒绿豆芽这道菜,大家喜欢吃吗?都说常吃不太健康,说是绿豆芽快速发芽,咱也不太懂到底怎么样。我个人比较爱吃这绿豆芽这道菜,做法可以炒肉丝,也可以直接清炒。

爆炒绿豆芽的做法徐州(济宁家常清炒绿豆芽)(1)

清炒绿豆芽

一般我比较喜欢清炒的,可以加点芹菜然后再配点青椒,这样又好吃,又感觉挺好看。在济宁的朋友也常吃绿豆芽炒肉丝,可以是生煸肉丝,也可以醋溜肉丝,其中都有绿豆芽。醋溜肉丝在济宁也算一道比较有名的地方地道菜,一些好吃的饭馆,也都有,也是济宁饭菜中常见的一道菜肴。

爆炒绿豆芽的做法徐州(济宁家常清炒绿豆芽)(2)

醋溜肉丝

清炒绿豆芽除了要掌握好火候,首先食材的绿豆芽也要买好的,买绿豆芽时挑选短而粗壮的绿豆芽,以根茎脆白,芽头带点绿色的绿豆的外皮为鲜,根茎发黑要腐烂的就不要购买了。炒绿豆芽的火候尤为重要,轻了不行,重了豆芽软了更不好吃。

爆炒绿豆芽的做法徐州(济宁家常清炒绿豆芽)(3)

辣椒一配太好了

记得上学的时候,与一同学特别爱吃学校附近的一家绿豆芽炒豆腐皮,后来毕业多年,在路过炒上一盘依然味道很好。生活中做个饭,炒个菜才能能体会柴米油盐酱醋的正真味道。这道清炒绿豆芽看似简单,实际上也要看也需要技巧。

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