放的越久越香的腊排骨，最好还是炖甜玉米。
腊排骨有本身的肉香，有腊制过程中的咸香，还有熏烤过程中的烟火气的焦香，总体来说有些历史年代感的厚重与浓郁。而甜玉米则是新生代的代名词，新鲜嫩嫩、香香甜甜的玉米，有着绿色蔬菜的清新与自然，有着淡淡的甜和玉米独有的香味。两者在炖煮中互相融合与浸透，沾染了彼此的香味。
主料：奉节腊排骨、玉米两根、胡萝卜一根
配料：葱姜蒜
调料：盐、鸡精（若要红汤来点老抽，若要 原汁原味的白汤就不用）
做法：
1、腊排骨仔细清洗，焯水多煮一会，把煮出来的肉沫等清洗干净
2、玉米切段、胡萝卜切块，然后葱姜蒜切片
3、焯水后的排骨过凉水冲洗后和配料一起放入高压锅压30分钟（高压锅更快，如果没有普通锅就多煮一会）
4、等到筷子可以轻易插透排骨，轻易剥离出骨后，放入盐、鸡精、撒上些许葱花即可。
