万万没想到，这货竟然是狗尾巴草结的穗
狗尾巴草是路边最常见的野草了，东一丛西一丛长得繁茂。小时候似乎特别喜欢拔这种草，也没什么目的，随手甩甩，可能是茸茸的毛须挺有手感。但，万万没想到，狗尾巴草也是可以吃的。什么？黑暗料理？狗尾巴草天妇罗？
这货真能吃吗……但是今天要说的不是这个啦，而是小米，这也不是雷军的手机，是真正能吃的小米。
小米原产于我国北方的黄河流域、内蒙古和东北地区，是古代的主要粮食作物，那时被称作“粟”，而它的植株就是俗称的谷子，在古时叫“禾”。小学古文学过“锄禾日当午”中的禾，指的就是它。等谷子去皮后就是小米了。
在科普完小米、粟、谷子和禾直接的关系后，有朋友肯定会问，这与狗尾巴草有什么关系？
其实谷子的祖先就是某一种狗尾巴草，但那肯定不是路边长的那种狗尾巴草啦。人类种植谷子的历史至少有8千年之久，最初就是一种野生狗尾草，后来经过人工选育驯化才形成了现在的品种。现在的谷子在外形上依稀可见狗尾巴草的影子，只不过谷穗更大更多更饱满了。8000年流传至今，小米与我们的生活结下了不解之缘。
温暖人心救命粮，陕北人的骄傲
在中国的革命老区陕北，黄土高原的中心，我们的革命前辈曾奋力拼搏，克服艰难险阻，为后代打下这片辉腾江山，为我们留下了大批宝贵的精神财富，也让陕北这个贫瘠之地一跃成名。
在那个战火纷飞的革命战争年代，没有如今优越的生活条件，甚至连吃饱穿暖这样最基本的需求都无法达到。而陕北，这个经济落后的地方，却用一样最朴实的东西温暖了所有革命人的心，将最好的黄小米送上前线，去慰劳人民子弟兵。
小米虽不及山珍海味般美味，却生出养人的品性，饥时可充饥，患疾可医疾，滋养了我们的红军，换来了我们如今的幸福生活。正如毛泽东曾说：“长征后，我党像小孩子生了一场大病一样，是陕北的小米，延河的水滋养我们恢复了元气。”
从“神农尝百草”的“狗尾草”到如今品种多样的黄小米，它历经了多少磨难才走到今天。
陕北小米是值得宣扬的，是值得品尝的，它骄傲，品质优越口味香甜，克服生存环境的艰辛扎根在黄土高坡之上”；它谦逊，每逢秋收季节，携带沉甸甸的谷穗向每位劳动人民致敬；它伟大，深感自身的责任与使命，一度成为红军队伍的“救命粮”。
“小米养人，油花花的小米饭，女人吃了不仅皮肤细腻，而且长得漂亮。”这是当地人的共识。
由于生存的地理条件独特，造就了陕北小米全国独一无二的营养价值与口感。从种植到管理到收割，陕北人一直遵循自然农法，在崎岖的山路与纵横的沟壑中，生长出颗粒饱满的小米，用最原始的方法打磨，不抛光不处理无添加，使得小米保留了最丰富的营养价值与天然原始的味道。
好的小米在第一遍清水淘洗时，便可见零星的油脂分泌出来，熬好的小米粥，米粥表面可以挑起三层油皮，嘬一口柔滑的米油，小米特有的清香便放肆的挑逗味蕾，从口腔缓缓滑入胃部，胃里顿时也觉得舒坦了许多。
