深秋初冬之时，咋寒还燥，气候变化无常，人们往往容易感冒，不防炖些养生汤来增强自身的免疫力。我今天用瘦肉炖了一锅清汤，汤里还放了芡实、西洋参和苹果。此汤清甜淡雅，带有一丝丝的酸，爽口开胃。芡实:益肾固精，补脾止泻，除湿止带。苹果:具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠止泻、解暑、醒酒、预防感冒等功效。瘦肉：富含蛋白质，而脂肪的含量极低，瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。西洋参具有滋阴补气，补肺养胃，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效。故补而不燥是西洋参的特别之处。事实上这款汤适合一年四季食用，有治感冒和防感冒的双重作用。你还可以加入山药、莲子、百合、红枣、桂圆等，煮一锅八宝瘦肉汤。材料：芡实50克、苹果2个、西洋参5克、瘦肉500克（用大排肉，或无皮的前胛肉、梅花肉都可）
1、焯水时水里加几片姜，去除异味效果更加好。
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