了解泰国美食的人，一定听说过冬阴功汤这道佳肴。冬阴功汤也就是泰国的国汤，“冬阴”也就是酸辣的意思，而“功”就是虾的意思，所以冬阴功汤其实也就是酸辣虾汤。正宗的泰式冬阴功汤主要是由泰国特有的柠檬叶，辣椒和虾等为主要原材料制作而成的，成品吃起来酸酸辣辣，有一种很特别的味道。
但因为我们国家和泰国人口味有不同，而且制作原材料也不可能达到完全一致，所以制作方法也是稍有偏差的，不过大部分配料和味道的都是一样的，非常值得大家品尝。今天小编这篇文章，就来给大家介绍一下泰式冬阴功汤的制作方法，里面所用的配料以及烹饪手法都是比较正宗的，做出来的汤酸酸辣辣，别有一番风味，而且还特别开胃。如果朋友们想尝试着做一做泰国的国汤，那不妨跟着下面的步骤学起来吧。
【名称】泰式冬阴功汤。
【所需食材】鱼露，椰浆，基围虾，柠檬叶，青柠，香菜，香茅，南姜，小米辣，花蛤，金针菇，香菇，冬阴功酱。
【方法及步骤】
1、第一步将所有需要用到的食材都准备好，青柠先洗干净，然后将里面的汁全部榨出来备用，基围虾剪掉虾须去掉虾线，香茅和南姜都切成片状，小米辣剪成合适大小的段状，而花蛤充分洗干净后再放入开水中焯一遍备好。
2、接下来拿出袋装的椰浆，先将其倒入合适大小的碗里，然后再加入四倍的开水稀释，边稀释的时候边搅拌，稀释好了之后就将椰浆放在一旁待用。
3、接下来将锅预热，然后加入少许的食用油，将香茅、南姜、小米辣都放入锅中稍微翻炒。等闻到香味，就将处理干净的基围虾放入锅中煸炒，基围虾两面都被炒成微红色，就往锅中加入适量的开水和柠檬叶，然后开中火将其熬煮五分钟左右。
4、五分钟过后，用锅铲将锅里的食材稍微翻炒一下，然后将之前焯过一遍水的花蛤也放入锅中煮五分钟。五分钟过后将锅里的柠檬叶捞出，然后再放入适量的金针菇和香菇煮三分钟左右，三分钟过后就将准备好的冬阴功酱放入锅中煮至融化。
5、下一步往锅里加入适量的鱼露、稀释好的椰浆和青柠檬汁，加好之后将其充分搅拌均匀。
注意，因为鱼露口感非常的鲜，所以朋友们要根据个人的口味酌情添加，并不是越多越好。
6、所有的食材都加入到锅里之后，再煮一分钟左右就尝一尝汤汁的味道，依据实际情况看看要不要加盐，一般来说是不用的。在起锅前，往锅里放入几片柠檬和适量的香菜，然后就可以将其盛出食用了。
【温馨提示】
1、小米辣椒无论是新鲜的还是干的，影响都不大，但是一定要适量加入。
2、基围虾的虾头是不用去掉的，虽然不能吃，但是一起炒的话会让这道菜更鲜。
泰式冬阴功汤里所用的原材料，虾的营养是非常丰富的，而且肉质也非常松软，吃起来好消化，只要不是对海鲜过敏的人，都非常适合食用。而番茄中含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作，所以泰国这道国汤不仅味道好，令人胃口大开，而且营养搭配也非常的均衡，食用过后对人的身体是非常有益的。
因为冬阴功汤的味道注重酸和辣，所以吃起来可能会有一点过辣，但是朋友们也可以根据个人的口味进行调配。如果食用了过多的辣椒，对人体是有刺激性的，所以还是适量食用为主。好了朋友们，今天给大家介绍冬阴功汤的制作方法就分享到这里了，如果朋友们在制作过程中有疑问，可以随时留言提问，和我们一同交流。
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