今天我们来谈一谈豆浆。

豆浆,是我国的传统“饮料”。据史料记载,自西汉时起就已经有人用黄豆磨豆浆喝了。豆浆自古流传至今,经久不衰,这与它的营养和口感不无关系。

豆浆的营养价值很高。豆浆中含有丰富的大豆蛋白、植物蛋白以及维生素B1,经常喝豆浆可以增白肌肤、保护心脑血管、增强免疫力。

适合秋冬季喝的豆浆(喝豆浆也分季节)(1)

从营养成分上来说,豆浆和牛奶的营养相差不大,但牛奶因为脂肪含量高,所以它的热量要高于豆浆。豆浆的热量低,蛋白质含量高,所以也是很多减肥者喜欢的饮品。对于中老年人来说,因为豆浆中含有保护心脑血管的物质,所以常喝豆浆比喝牛奶好。

当然,对于乳糖不耐受,喝牛奶就拉肚子的人来说,豆浆无疑是最佳选择。

适合秋冬季喝的豆浆(喝豆浆也分季节)(2)

不时不食,每个季节都有专属的食材。秋冬季,自己在家打豆浆时,总是加上一款特别的食材,它就是号称“紫人参”的紫山药。紫山药在我国种植历史悠久,《本草纲目》中就有了紫山药的记载,它与紫薯是完全不同的两种东西。紫山药的口感跟铁棍山药类似,吃法也类似。大家如果了解铁棍山药的话,就会知道铁棍山药的营养价值非常高,而紫山药跟铁棍山药一样富含粘液蛋白,而且它还富含了大量的花青素,所以它的营养价值比铁棍山药还要高上几分。花青素是自然界中的珍品,对于抗氧化抗衰老有着独特的功效。

适合秋冬季喝的豆浆(喝豆浆也分季节)(3)

正因为如此,我早上给家人打豆浆时,总是会加上一根紫山药,打一款漂亮的紫色豆浆。喝下的每一口豆浆,都香浓丝滑,满满的花青素和蛋白质,营养和口感都没得挑。紫山药从8月份到年底基本都能买到,所以,秋冬季节,大家打豆浆时,尤其是给中老年人喝时,记得加上紫山药。

适合秋冬季喝的豆浆(喝豆浆也分季节)(4)

紫山药原味豆浆

【食材】:紫山药250克、黄豆1把、清水适量。

【具体做法】:

1、我再来跟大家说说黄豆。如果当地条件允许,大家最好买我这种老黄豆,这种老黄豆样子不好,但它不是转基因黄豆。那种外观漂亮滚圆的大个头黄豆,多数是转基因黄豆。转基因食品到底好不好?我不知道,但我生活中特别忌讳,总是尽量避免。

适合秋冬季喝的豆浆(喝豆浆也分季节)(5)

2、紫山药的外皮非常的粗糙,跟山药一样,可以保存不短的时间,但还是本着尽早吃掉的原则,越新鲜越好。

适合秋冬季喝的豆浆(喝豆浆也分季节)(6)

3、因为紫山药仅在我国小部分地区种植,大家只能通过网购获得。由于快递的原因,收到的紫山药难免有断裂的,一旦发生断裂,断裂面会迅速氧化而变色,但不影响食用。这一个断的紫山药我放了十多天,就是为了看会不会影响食用。

适合秋冬季喝的豆浆(喝豆浆也分季节)(7)

4、把断裂面切掉就好,里面都是完好的。

适合秋冬季喝的豆浆(喝豆浆也分季节)(8)

5、把紫山药洗净,削掉外皮,会得到一个漂亮的山药。如果对粘液蛋白过敏,就需要用到一次性手套来操作。

适合秋冬季喝的豆浆(喝豆浆也分季节)(9)

6、把紫山药切成小块儿待用,可以看到,它的粘液蛋白在拉丝。如果把紫山药切得再薄一些,就可以炒着吃了,这是紫山药的另外一种吃法,你要get到哦!

适合秋冬季喝的豆浆(喝豆浆也分季节)(10)

7、然后把紫山药和洗净的黄豆全部放进可以加热的破壁机,添加不超过刻度的清水,启动豆浆功能。

适合秋冬季喝的豆浆(喝豆浆也分季节)(11)

8、静待程序结束即可。如果用豆浆机来做,会有豆渣,还需要过滤一下才能喝。所以,现在很多人都把豆浆机淘汰了,换成了可以加热的破壁机。食材会瞬间被击碎成分子,食材的营养不会流失,利于人体的吸收。把食材放进去,结束直接能喝,非常便捷。

适合秋冬季喝的豆浆(喝豆浆也分季节)(12)

【成诗有话说】:

紫山药自8月份上市以来,我家已经吃掉了15斤了。这么健康营养的好食材,我希望你也能坚持食用,尤其是给家中老人常备。

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