在日常生活当中，老百姓炒菜的时候也会放一些鸡精或味精，一方面起到调味的作用，另一方面也能让食物更鲜美，刺激人们的食欲。在人们的意识当中，鸡精和味精对人体的危害比较大，所以不能多吃。一旦长期大量食用鸡精或味精，也会对人体产生非常大的危害，不过营养学家并不这样认为。
根据营养学家的介绍，鸡精和味精当中有一样是天然的调味品，所以大家炒菜的时候，并不需要考虑太多的因素。尤其是在我国现阶段，人们的物质生活越来越丰富，大家也特别喜欢美味佳肴。当客人到来的时候，大家更会买各种各样的食材，制作满桌子的美食。所以从这一点上来说，大家使用鸡精和味精也是不可避免的。
一、赵大婶的选择作为一位家庭主妇，赵大婶每天最重要的事情，就是准备家人的一日三餐，尤其是儿女们读高中之后，赵大婶更加注意营养搭配了。因为孩子们每天读书都非常辛苦，赵大婶文化程度并不高，所以并不能给孩子们提供太多的帮助。只有每天做一些好吃的，让孩子们吃到美味的食物，进而达到补充营养的目的。
其实在现实生活当中，像赵大婶这样的家庭主妇还是很多的，他们每天早上醒来的时候，就开始做早餐，然后招呼孩子们起床吃饭。等孩子们上学之后，家庭主妇又要到菜市场去，买一些中午的食材。因为南北方的饮食文化不同，所以大家做菜的时候，选用的调味品也是不一样的，作为北方人的赵大婶，特别喜欢用味精调味。
在最近几年的时间当中，赵大婶除了用味精调味之外，也会用一些鸡精调味，尤其是给孩子们煲汤的时候，鸡精的口味也非常不错，可以让汤汁更加鲜美。这不仅满足了一家人的口味，而且还让赵大婶的儿女们吃的白白胖胖，学习成绩也非常不错。与其他家庭主妇交流的过程当中，赵大婶也了解到了味精和鸡精的区别。
在日常生活当中，大家吃到的鸡精大都是人工合成的，所以从食品安全方面来说，鸡精不如味精健康，因为味精的主要原材料是粮食，所以可以简单的认为它是一种天然的调味品。了解到这些情况之后，赵大婶给家人准备饭菜的时候，就更愿意选择味精了。尤其是在今年六月份的时候，赵大婶的儿子就要考大学了。
为了确保万无一失，赵大婶在饮食上也非常关注，不仅给儿子做了一些补脑的食物，而且还变着花样做儿子爱吃的饭菜。每当看到这样的情况，赵大婶的女儿就不乐意了，因为她今年刚读高一，所以妈妈并没有照顾到她的情绪。不过妈妈也告诉她，等她高考的时候，也会按照她的口味准备食物。
二、关于鸡精的简单介绍在超市里面，大家很容易买到各种各样的鸡精。虽然他们的包装不同，生产厂家也不同，但大部分鸡精都是由鸡肉或者鸡汤熬制而成的。从外观看上去，鸡精呈现出黄色的颗粒状，和上世纪八九十年代的麦乳精一模一样，不过两者的味道相差非常大。作为一种典型的调味品，鸡精在老百姓的厨房里面是非常常见的。
无论是炒菜的时候或者是炖菜的时候，只要稍微撒上一些鸡精，不仅能够显著提升菜品的滋味，而且还能提高食客的食欲，起到非常不错的效果。尤其是对于南方人来说，他们在日常生活当中也特别喜欢炖汤，如果放上一些鸡精，也能显著提升汤汁的鲜美度，或许这也是鸡精受到南方人喜爱的原因之一。
虽然鸡精能够提升菜品的味道，但鸡精是通过人工合成获取的，所以大家在日常生活当中，也要注意过量食用鸡精，以免对个人的健康造成严重的伤害。尤其是在炒菜的时候，如果放入的鸡精过多，不仅起不到提升味道的作用，而且还会让菜的味道变差。所以从这一点上来说，大家放鸡精的时候，也要多加关注。
根据营养学家的研究表明，当人体摄入过多的鸡精之后，不仅会影响人体正常的新陈代谢，还有可能加重肠胃的负担。根据我国的膳食指南指出，成年人每天食用的鸡精量不要超过十克，否则会严重影响人体的健康。不过很多老年人并没有了解到这一情况，所以他们炒菜的过程当中也会大量使用鸡精，后果也是非常严重的。
三、关于味精的介绍在老百姓的印象当中，味精是通过化工提炼得来的，不过事实上并非如此。根据营养学家的介绍，味精主要是通过大米和玉米等粮食发酵获取的，它的主要成分是谷氨酸钠。所以从这一点上来说，味精也是一种典型的天然调味品，大家在做饭的时候，可以放心的使用味精，不会对人体产生任何副作用。
在很多科普文章当中，相信很多读者都看到了，味精最先被德国的科学家发现，并从海带当中提取了出来。自从味精登上了人们的餐桌，至今已经过去一百多年了。在这段漫长的岁月当中，人们不仅拓宽了味精的用途，而且还找到了更多的获取方式，让味精逐渐成为了一种平民化的调味品，调节了大家枯燥的生活。
当味精传入我国之后，也逐渐成为了一种非常常见的调料，在各大商场和超市当中都可以买到。尤其是在鸡精被发现之前，老百姓使用最多的就是味精了，它的价格非常低廉，而且提鲜的效果也非常不错。在上世纪七八十年代的时候，味精几乎成为了每家每户必备的调味品，至今仍然让老百姓记忆犹新。
随着时间的不断推移，各种各样的调味品层出不穷，所以在日常生活当中，大家做菜的时候已经不再依赖于味精了。尤其是当鸡精出现之后，人们对味精的认识也发生了根本性的变化，甚至认为味精是一种化工合成的调味品，对人体的危害极大。也正是从那时候起，人们开始过度的使用鸡精，而放弃味精了。
四、味精和鸡精的优缺点根据科学家的研究表明，大家炒菜的时候，如果温度超过一百二十度，鸡精和味精都会释放出谷氨酸钠，这种化学物质，虽然不利于人体的身体健康，但绝对不是致癌物，也不可能引发人体患上癌症。所以从这一点上来说，无论是鸡精或者是味精，他们都不是典型的致癌物质，而是非常安全的调味品。
与鸡精相比，味精的溶解速度更快，所以很多家庭主妇制作凉拌菜的时候，也喜欢用味精调味，做出来的菜肴也是非常不错的。炖汤的时候，如果放一些鸡精，也能达到提鲜的效果，比味精的味道更加浓郁。所以从这一点上来说，鸡精和味精作为两种调味料，差别还是很大的，大家一定要注意区分。
相比北方的百姓，南方的群众在日常生活当中，更加关注个人的饮食健康，所以他们也特别喜欢煲汤，选用鸡精的情况更为普遍。这不仅达到了养胃的目的，而且还调节了南方人的生活。北方人更加喜欢吃炖菜，所以鸡精面世之后，同样受到了北方人的青睐，老百姓的炖菜更有味道了。
在广大的中原地区，使用味精的范围还是非常广的，老百姓无论是做凉拌黄瓜的时候，或者是煮面条的时候，都喜欢放一些味精调味。随着鸡精的不断普及，老百姓的口味也发生了很大的变化，大家炒菜或者炖菜的时候，更喜欢放一些鸡精调味，这也从侧面反映了老百姓口味的不断变化。
五、鸡精和味精的注意事项根据营养学家的介绍，当温度超过一百二十度的时候，鸡精和味精中的谷氨酸钠转变成焦谷氨酸钠，这种物质不利于人体的健康。所以大家做菜的时候，尽量采取炖、煮、蒸的方式，因为水沸腾的温度是100℃，可以有效的避免焦谷氨酸钠的产生，保障大家的饮食健康。
如果大家一定要采取炒的方式，建议大家关火10秒以后再放入味精。之所以做出这样的要求，其实是为了让锅中的温度降低，减少焦谷氨酸钠的生成。做荤菜的时候，放入味精或者鸡精的时候更要延后，最好在关火两分钟后再放入味精，同样能够起到不错的效果。因为菜出锅之前，温度是最高的，所以大家也要注意这一点。
鸡精和部分调味料共同使用的时候，也会产生奇妙的化学反应，所以大家煲汤的时候，也要注意这些问题。比如鸡精不能与当归共同使用，所以大家炖鸡肉的时候，如果添加了鸡精这种调味料，就不要放入当归了，以免危害大家的健康。同理，做其它菜肴的时候，如果添加了当归这种调味料，就不要放入鸡精了。
总的说来，虽然放入鸡精和味精的菜品味道鲜美，但在制作的过程当中，大家也要注意一些问题，以免错误的烹调方式，给大家的健康造成危害，那样就得不偿失了。毕竟在我国现阶段，鸡精和味精的应用还是很广的，几乎每家每户都离不开这两种调味料了，大家也要更加小心一些。
结语民以食为天，这是大家都明白的道理，尤其是在我国的漫漫历史长河当中，饮食文化一直占据着非常重要的地位。老百姓在日常生活当中，对一日三餐也特别重视，除了要吃饱之外，吃好、吃的更有营养，越来越成为了大家关注的焦点。所以从这一点上来说，大家也要更加关注个人的饮食健康问题。
烹饪调菜的时候，大家不仅会使用各种各样的调味料，味精和鸡精应用的也非常广泛。为了帮助大家获得更美味的食物，吸收到更健康的营养，大家做菜的过程当中，也要正确使用味精和鸡精。以免使用调味料的时候，产生一些致癌物质，那样也会危及个人的健康，后果也是很严重的。
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