之前小区附近有个小吃摊
专门卖炸手撕鸡
还挺好吃的
偶尔会打包一只回家吃
但是已经很长时间
没有看到老板出摊了
有时候突然想到还蛮想吃的
虽然买不到
但是也难不倒我
在网上搜了点教程
再根据自己的一点经验
还是复制出来了
可以试试
家里的小朋友
肯定都会喜欢
手撕童子鸡-食材-
童子鸡1只 / 生姜30克
大葱60克 / 小葱20克
老抽50克 / 生抽100克
料酒50克 / 鸡精适量
辣椒粉适量 / 孜然粉适量
花椒粉适量 / 椒盐适量
盐适量
-步骤-
-1-
▲童子鸡去掉脖子、屁股和脚
-2-
▲童子鸡冷水下锅，再放入生姜、大葱、小葱、料酒、老抽、生抽、鸡精和盐
-3-
▲大火煮开后撇去浮末，然后转小火煮40分钟
-4-
▲时间到了后关火，等鸡在锅里自然放凉后取出晾干水分
-5-
▲鸡晾干后，用刀在鸡胸和鸡腿的地方划开
-6-
▲油温加热到7-8成热的时候，放入鸡炸，炸的时候注意翻面，炸均匀
-7-
▲炸好捞出沥油
-8-
▲等鸡放到不烫手的时候撕开
-9-
▲最后根据自己的口味放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉和椒盐拌均匀
