不知道大家会不会跟小编一样，有的时候买了东西就就忘了一直在那放了好长时间才发现，有的发现之后都过期了，这不小编的蜂蜜就放了好长时间保质期也过了但是看上去是完好的，于是问题就来了，这种久置的蜂蜜还能食用吗？
话说蜂蜜按道理是永无保质期的。据相关了解五种食物是永远不变质的，它们分别是白酒大家知道白酒越放越值钱、食醋、固体食糖和食盐还有就是蜂蜜。在国外曾经有考古学家在埃及金字塔内挖掘出三千多年前的蜂蜜，一点也没有变质，至今还能食用。”“可见，真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。但是国家要求求在食物商品上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。”
但是小编还查到真的蜂蜜是没有，必须指出的是如果不是成熟蜂蜜或掺水等伪劣产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、变质，是不能食用的。当然，如果发酵不严重的话，在60°C左右水浴加热0.5小时处理后还是可以食用的，不过营养价值和作用要差些。
总之，不管什么品种的优质成熟蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
那么问题又来了蜂蜜又是如何辨别真假呢，下面的一些简单的方法大家就来看一看吧！用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶，快速摇晃。如果是真蜂蜜，会有以下现象：
1、液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时候泡沫可维持2小时之久。
2、液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。
3、冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜂蜜只有甜味。
4、看蜂蜜是否结晶也是判断蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而假蜂蜜一果糖为主要原料，不会结晶。
蜂蜜是我们日常生活中经常吃的一种食物，大家都知道蜂蜜是很好的食物，对人体有很多的好处它的营养价值非常高可以强身健体增强免疫力等等功效。好了本期有关于蜂蜜的一些问题就到此结束了想要了解更多可以去蜂蜜产业网进行详细查看。
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