春天就是吃野菜的季节，这道马兰头拌香干一定是你这个春季的不二之选！简单的步骤和调味，也能造就最棒的美味。
食材
食材：
马兰头 2斤
香干 4片
调料：
盐
鸡精
麻油
步骤1处理马兰头
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摘掉马兰头老的部分，洗净备用。烧开水后把马兰头下锅，稍微烫一下。
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烫的时间不能过长，不然马兰头会变黄。
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将焯好的马兰头放入冰水中冷却。
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这是一个小诀窍哦：使用冰水，马兰头在保持翠绿颜色的同时，口感也会更棒。
2处理香干
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把香干切成小丁备用。
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同样把香干放开水中烫一下，水烧开捞出即可。
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可以直接用焯马兰头的水烫香干，让香干带有马兰头的清香。
3
凉拌
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用手挤干马兰头的水分。
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将挤干水分的马兰头剁碎后，放入烫好的香干丁中。
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将鸡精压成粉末状，方便入味。将压碎的鸡精、盐、麻油倒入菜里调味。
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用手搅拌均匀后，装盘即可。
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清香扑鼻的马兰头配上软嫩的香干，带有麻油香味的一道美味野菜就可以上桌了！马兰头具有清热开胃的功效，春天多吃野菜对身体也是很好的！
