丝瓜好吃，但它性寒，肠胃功能弱的人群食用过多会拉肚子，所以，做丝瓜美食加姜与大蒜目的是去寒，也增味。我家平时吃炒丝瓜，丝瓜烧汤多了，今天做一道《无油姜汁丝瓜》，不炒不烧汤一样美味。
无油姜汁丝瓜（广东丝瓜）做法：
原材料：广东丝瓜（八棱瓜）2条，老姜80g，红泡椒2只，猪油20g，鸡精5g，香油2g，酱油2g，蚝油3g，香醋3g，盐6g。
操作步骤：
1.拉着爱犬将車去农贸市场买了蔬菜，其中2条广东丝瓜（八棱瓜）。
2.回到家爱犬将車不吃西瓜炒蛋，我便想了一道巜姜汁丝瓜》。
3.首先丝瓜去皮，切成相等的段。
4.用刀滚刀取出丝瓜芯。
5.锅中烧水，放入丝瓜段。
6.锅中加猪油20g，盐3g。
7.煮2-3分钟，捞起丝瓜段放入冷开水中凉透。
8.凉透丝瓜切条整齐摆盘碗中。
9.老姜80g洗净切成末粒捣烂出汁，加入温开水50g，挤出姜末粒留汁备用。
10.将取2g红泡椒和老姜切丝，摆到丝瓜上。
11.姜汁中加入鸡精5g，香油2g，酱油2g，蚝油3g，香醋3g，盐3g。调好倒入丝瓜中。
图片1：姜汁丝瓜成品一
图片2：姜汁丝瓜成品二
图片3：丝瓜2条
图片3：丝瓜去皮
图4：丝瓜切段去芯
图5：起锅烧水加猪油和盐
图6：切姜丝
图7：姜末粒
图8：丝瓜下锅煮
图9：丝瓜捞出
图10：丝瓜放入冷开水中一
图11：丝瓜放在冷开水中二
图12：丝瓜切条装盘
图13：姜汁带末梢
图14：纯姜汁
圆15：姜汁丝瓜成品一
图16：姜汁丝瓜二
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