清蒸黄瓜鱼
黄瓜鱼也可以叫黄花鱼,它含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美,易于消化吸收。《本草纲目》中就记载有,黄鱼味甘、性平,有明目、安神、益气、健脾开胃,黄花鱼的蛋白质含量较高,并富含脂肪、钙、磷、铁、碘。
黄瓜鱼1条,蒸鱼豉油 适量,姜丝 少许,小葱1根,生抽 少量,盐 少量,鸡精 少量,红辣椒 少许 。
新鲜黄瓜鱼一条,清洗干净,背面切花刀。
在鱼的表面抹少许的生抽,少量的盐和适量的鸡精,再把切好的姜丝均匀铺在上面。
冷水下锅,大概蒸15分钟左右,蒸熟的时间长短,看黄瓜鱼的大小,做适量的调整。拿一根筷子在鱼的表面插一下,如果能插得进去,代表鱼已经熟了。
推荐大家一款味道相当不错的蒸鱼豉油,鱼蒸好之后端出来浇上蒸鱼豉油,热锅烧油。
铺上切好的葱花和红辣椒,浇上热油就可以了。
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