清蒸黄瓜鱼
黄瓜鱼也可以叫黄花鱼，它含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收。《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃，黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘。
黄瓜鱼1条，蒸鱼豉油 适量，姜丝 少许，小葱1根，生抽 少量，盐 少量，鸡精 少量，红辣椒 少许 。
新鲜黄瓜鱼一条，清洗干净，背面切花刀。
在鱼的表面抹少许的生抽，少量的盐和适量的鸡精，再把切好的姜丝均匀铺在上面。
冷水下锅，大概蒸15分钟左右，蒸熟的时间长短，看黄瓜鱼的大小，做适量的调整。拿一根筷子在鱼的表面插一下，如果能插得进去，代表鱼已经熟了。
推荐大家一款味道相当不错的蒸鱼豉油，鱼蒸好之后端出来浇上蒸鱼豉油，热锅烧油。
铺上切好的葱花和红辣椒，浇上热油就可以了。
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