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龙利鱼,富含丰富蛋白质,肉质鲜美,刺少,几乎没有任何鱼腥味道,适合各种做法以及厨艺小白,只需简单处理一下就是一道美味佳肴。

龙利鱼怎么才能做得特别好吃(龙利鱼-鲜美无刺大口吃)(1)

香酥龙利鱼排

图文 |蜜糖厨房

原料:

龙利鱼适量、鸡蛋适量、面粉适量、面包糠适量、装饰用蔬菜适量、盐适量、胡椒粉适量

做法:

龙利鱼怎么才能做得特别好吃(龙利鱼-鲜美无刺大口吃)(2)

1、准备材料

2、龙利鱼去头剥皮,将肉片下,用盐和胡椒粉腌制

3、先蘸干面粉,再拖鸡蛋液,然后裹上面包糠

龙利鱼怎么才能做得特别好吃(龙利鱼-鲜美无刺大口吃)(3)

4、入6-7成热油锅炸至金黄色

5、捞出沥油

6、装饰摆盘,准备番茄酱即可

小窍门:

1、龙利鱼刺很少,肉质鲜美,炸制相当美味,火不必太大,鱼肉容易熟。

2、入锅时要油温够热,否则鱼肉容易碎且吃油!

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龙利鱼怎么才能做得特别好吃(龙利鱼-鲜美无刺大口吃)(4)

蒜汁龙利鱼

图文 |花桑卓玛

龙利鱼基本没有刺,它细嫩,鲜美的肉质很容易被大众所接受。用龙利鱼做过很多美食,比如,滑嫩的鱼丸,开胃的茄汁龙利鱼,还有做过油炸,都很好吃。

原料:

龙利鱼400g、蒜8瓣、蚝油2茶匙、生抽1茶匙、食用油1茶匙、橄榄油1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、淀粉20g

做法:

龙利鱼怎么才能做得特别好吃(龙利鱼-鲜美无刺大口吃)(5)

1、 蒜切碎末,加入蚝油,生抽,黑胡椒粉,食用油,橄榄油,调汁;

2、龙利鱼从冰箱取出,解冻,用厨房纸巾吸取表面水分,斜刀切片;

3、切好的龙利鱼,表面均匀的裹上淀粉;

龙利鱼怎么才能做得特别好吃(龙利鱼-鲜美无刺大口吃)(6)

4、裹好淀粉后,再均匀的裹上调好的汁,腌制20分钟;

5、腌制好后,整齐的码放在烤盘上,烤箱预热后,温度220度,时间15分钟,放入烤盘即可。

6、成品图。

小窍门:

1、做这道龙利鱼我用了烤的方式,而没有用煎的方式,是因为烤的方式可以很好的避免龙利鱼肉成碎块儿;

2、解冻后的龙利鱼,会表面会含有很多水分,一定要把表面水吸干,要不会影响下一步的操作;

3、其中第3步操作中,鱼肉表面裹淀粉,可以更容易挂汁,建议这一步不要省略。

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龙利鱼怎么才能做得特别好吃(龙利鱼-鲜美无刺大口吃)(7)

双色鱼糕片

图文 |yixuan2009

原料:

鱼肉150g、南瓜30g、鸡蛋清1个、姜1块、葱1根、葱姜水1勺、盐1小勺、料酒1勺、白胡椒粉1勺、油适量

做法:

龙利鱼怎么才能做得特别好吃(龙利鱼-鲜美无刺大口吃)(8)

1、准备好材料

2、切姜切碎,用2汤勺热水泡5分钟成姜葱水,备用

3、南瓜蒸熟,用勺子压成

龙利鱼怎么才能做得特别好吃(龙利鱼-鲜美无刺大口吃)(9)

4、鱼肉绞成鱼蓉

5、加入一个蛋清

6、加入1小勺盐和1勺生粉

龙利鱼怎么才能做得特别好吃(龙利鱼-鲜美无刺大口吃)(10)

7、加入1勺葱姜水

8、加入1勺料酒

9、加入1小勺白胡椒和鸡粉

龙利鱼怎么才能做得特别好吃(龙利鱼-鲜美无刺大口吃)(11)

10、搅拌均匀成鱼蓉

11、南瓜泥里面加入一半的鱼蓉拌均匀

12、取一个方形模具,里面抹上一层油,外面包上一层锡纸

龙利鱼怎么才能做得特别好吃(龙利鱼-鲜美无刺大口吃)(12)

13、先把原色的鱼蓉铺入模具里

14、再把南瓜鱼蓉铺上,抹平表面

15、上面盖上一层锡纸

龙利鱼怎么才能做得特别好吃(龙利鱼-鲜美无刺大口吃)(13)

16、放入蒸锅里大火蒸15分钟

17、蒸好后取出稍凉再切片

18、可以这样吃,口味重的沾酱吃~~

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龙利鱼怎么才能做得特别好吃(龙利鱼-鲜美无刺大口吃)(14)

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

图文 |给宝贝做的饭

据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

原料:

龙利鱼适量、粉丝适量、大蒜适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油或鲜酱油适量、红椒适量、香葱适量

做法:

龙利鱼怎么才能做得特别好吃(龙利鱼-鲜美无刺大口吃)(15)

1、粉丝用凉水泡软。

2、香葱、红椒切小粒。

3、大蒜用刀剁碎。(蒜的量大一点)

龙利鱼怎么才能做得特别好吃(龙利鱼-鲜美无刺大口吃)(16)

4、油锅上火,下入少许油,三四成热时下入一半大蒜粒炸香,做成金蒜。油与蒜的比例为2:1。

5、捞出。(此步主要是怕热油的余温再把金蒜炸糊,所以要先捞出)

6、金蒜与剩下的一半银蒜和炸蒜的油混合均匀,加入盐、糖、白胡椒粉定好味。

龙利鱼怎么才能做得特别好吃(龙利鱼-鲜美无刺大口吃)(17)

7、龙利鱼切成条状。

8、摆在垫了粉丝的盘子里。

9、浇上调好味的金银蒜,蒸锅上汽后,上锅蒸8分钟。

龙利鱼怎么才能做得特别好吃(龙利鱼-鲜美无刺大口吃)(18)

10、取出,浇上蒸鱼豉油或鲜酱油。

11撒上红椒和香葱粒。

12、浇上少许热油即可。

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龙利鱼怎么才能做得特别好吃(龙利鱼-鲜美无刺大口吃)(19)

茄汁龙利鱼

图文 |evaboss

原料:

龙利鱼一片、西红柿2个

做法:

龙利鱼怎么才能做得特别好吃(龙利鱼-鲜美无刺大口吃)(20)

1、准备食材:龙利鱼 西红柿

2、龙利鱼片片,放料酒、姜丝、胡椒粉、盐、蛋清、玉米淀粉

3、抓均腌制一会儿

龙利鱼怎么才能做得特别好吃(龙利鱼-鲜美无刺大口吃)(21)

4、烧开热水,烧开后立马关小火,用热水的温度把鱼烫至变色发白

5、不用等水再开上来,全部发白变色可以捞出,因为一会儿还要加工

6、锅里下姜丝 番茄酱或者番茄沙司,番茄酱比较酸,所以炒出香味放白糖调一下口味

龙利鱼怎么才能做得特别好吃(龙利鱼-鲜美无刺大口吃)(22)

7、放入西红柿丁继续煸炒

8、加一碗水,烧开

9、倒入鱼片,放盐、胡椒粉、淋几滴美极鲜(调料根据自己的口味边尝边调整)汤汁烧开,关火,淋入香油出锅,撒小香葱末,即可(如果汤汁不稠可以少许勾芡)

小窍门:

炒鱼片的时候不要太大火不要搅动,否则容易散

龙利鱼怎么才能做得特别好吃(龙利鱼-鲜美无刺大口吃)(23)

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