四年一度的世界杯，如果不趁着酒精疯狂一把，那不就太浪费了吗？
世界杯、足球和啤酒：啤酒和足球的结合并不是机缘巧合，实际上，最早利物浦足球俱乐部 (Liverpool Football Club) 的成立就是为了卖啤酒 —— 啤酒商 John Houlding 从苏格兰找来球队踢球，并在球场内卖啤酒，“顺便”成立了利物浦队。结果啤酒销量格外得好，于是这一传统就在各个球场内保留了下来。
再往后看，德国啤酒的风行也和足球有关：1954 年的世界杯上，刚刚经历过二战战败的德国在政治、经济和体育方面经历着全面的低谷期。而在球场上德国队以 3:2 战胜当时红极一时的匈牙利让整个德国都为之沸腾，并被认为是“德国人第一次在世界上非侵略性的成就”。
世界杯的这一胜利极大地刺激了德国的工业和酿酒产业，德国啤酒也从这一刻开始逐渐走向世界舞台。
世界杯带动了英国、德国的啤酒产业，也把比利时的修道院啤酒文化推向了世界各地的球迷，1963年布鲁塞尔主场战胜了当时的世界冠军巴西队，这场比赛成功促进了当地啤酒的销量，也让更多的球迷认识到了当地修道院啤酒的美妙。
说到这里今天蓝裕文化设计师就带大家去了解一下比利时的酿酒厂：
对于啤酒爱好者来说，比利时之行无疑是一趟朝圣之旅。这个小国是二百多种啤酒的出产地，拥有不少在全球范围声誉卓著的啤酒产品——比如修道院啤酒、兰比克啤酒，以及其他更多。
一旦去过了比利时，你绝对会想要一去再去。
01
Westvleteren Brewery
众所周知全世界11种拥有ATP（Authentic Trappist Product）认证啤酒品牌中有6家在比利时，而这些酒厂根据ITA（International Trappist Association）的要求其生产必须在修道院内。由于历史原因，这些修道院基本都很偏远，但是绝对值得一去。
Westvleteren Brewery是一家酿酒厂，成立于1838年，位于比利时 Vleteren 的Saint Sixtus Trappist 修道院 。
1831年法国Mont des Cats修道院的Trappist修士建立了St. Sixtus修道院。1838年，Westvleteren开始酿造。 1850年，一些僧侣创办了圣母大教堂de Scourmont修道院，该修道院还酿造了一种名为Chimay的Trappist啤酒 。 在第一次世界大战和第二次世界大战期间，Westvleteren啤酒厂继续运营，尽管产能有所下降。 在1914年和1939年战争期间，唯一的特拉普酿酒厂保留了铜船 - 其他酿酒厂的铜被德国占领军征用。 在第一次世界大战中，这主要是由于修道院没有被德国人占领; 它正在关心受伤的盟军。1931年，修道院开始向普通大众销售啤酒，直到那时，他才向客人和游客送啤酒。 1946年，位于Watou附近的St. Bernardus酿酒厂获得了以St. Sixtus名义酿造啤酒的许可证。 该协议于1992年结束; 圣伯纳德仍然酿造类似风格的啤酒，但以自己的名义。同年，修道院开设了新啤酒厂以取代旧设备。
该啤酒厂目前雇用三名世俗工人进行各种体力劳动任务; 然而，主酝酿只由僧侣完成。 在修道院居住的26名特拉普派人员中，有五名僧侣经营啤酒厂，另有五名在装瓶期间提供协助。
这家啤酒厂的三款啤酒在口味和品质上获得了国际声誉，Westvleteren 12被一些人认为是世界上最好的啤酒。啤酒不是按照正常的商业需求酿造的，而是每周从修道院门口向个人买家提前少量出售。
作为“啤酒中的圣杯”，Westevleteren 12自从十年前登顶RateBeer和Beer Advocate’s等权威啤酒品评网站的榜单、成为世界冠军啤酒之后，早已变得一滴难求。
虽然游客不能进入修道院（酒厂隶属于Saint Sixtus修道院）——除非你通过电话预约，还很幸运地被批准。旁边的游客中心还是对公众开放的。
02
堪迪伦啤酒馆Brasserie Cantillon
坐落于布鲁塞尔的Cantillon酒厂成立于1900年。从成立那年开始一直到现在，Cantillon酒厂始终在最开始的厂房酿酒，在布鲁塞尔大区百余家酒厂里，Cantillon是唯一一家。这最大限度保留了lambic啤酒酿造最重要的微生物环境，所以我觉得每一口cantillon的酒你都会喝到历史的味道和大自然的香气。现在Cantillon酒厂还是一座Gueuze博物馆，向游人展示着19世纪末20世纪初小啤酒作坊的样貌。也正是由于Cantillon酒厂承载的这些历史，在2003年出版的一本叫做《1,000 Places to See Before You Die》的旅游指导书籍也把Cantillon酒厂列了进去。
这个啤酒厂对任何的啤酒爱好者来说就像是天堂一隅。坎迪隆啤酒厂奇怪而又“蓝比克”式的啤酒酿造始于175年前。这座古老的啤酒厂就像是一个谷仓，里面有着巨大的手工机器和靠着墙壁的沾满灰尘的酒桶。参观坎迪隆啤酒厂就像是领略酿酒传统，这并不是一座主题公园，而是寒冷夜晚的舒适木屋，啤酒厂里还设有烧木柴的火炉，这样游客们就能在制作啤酒奶酪时暖暖他们冻僵的手指了。
应该知道的是，自发发酵及其衍生物，如今受到很多人的追捧和赞赏，在当时是老式的啤酒。这个想法是为了保护和促进20世纪初盛大的酿造传统。实现这一目标的手段具有文化性质：导游，展览，公共啤酒厂，并利用仍在使用的装置和历史设备。Cantillon啤酒厂成为了一个活生生的博物馆。
特别是他的发酵罐——一般酒厂在发酵阶段都要严格控制杂菌的侵入，所以会做成密封的发酵罐；而对于lambic，其发酵菌接菌过程是暴露在空气中的，所以敞口发酵是他的最大的特色。
今天，虽然Cantillon啤酒厂不能生产足够的啤酒来满足需求，但它也已成为一个成功的国际旅游景点。 花上七欧元来一场自由行，物超所值。
03
罗登巴赫酿酒厂Rodenbach Brewery
比利时红色艾尔啤酒是比利时西北部省份西法兰德斯的特产。
通常要在橡木桶中的发酵2年才能够上市，其独特的精酿手法让酒感呈现出了特殊的酸味，而且每个像木桶酿出的啤酒也会有些许差异。
你会注意到Logo上方那个椭圆形图案是一排排的橡木桶，酒厂特别标榜纯正的橡木桶风味。
罗德巴赫是非常爽口，完美的一款开胃酒。酒体显现棕色或红色，是比利时啤酒种酸味最强的一种。
对于老练的“啤酒之旅”行者来说，探访酒厂的行程，有时候会恍若在欧洲深度游中寻访哥特式教堂——没看多久，它们就显得有点雷同，只要看过一个，接下来的也都差不多。
当你出现了这种感觉时，赶紧到罗登巴赫去，让自己满血复活。以专精陈酿出名的罗登巴赫，主打的弗拉芒红啤（Flemish red），诞生过程绝无仅有。
在罗登巴赫，啤酒的陈化就意味着在那将近三百个巨大的橡木桶里发酵的过程——在两小时的参观过程中，你可以亲身上阵感受一下。
看来，酒厂没有最小，只有更小。在那些小小的作坊里，潜藏着多少酿酒的高手，和多少的佳酿等待去发现！每念及此，怎不叫人心花怒放。
蓝裕文化小编提醒：世界杯期间对于国内的球迷们来说，通宵看球少不了暴饮暴食，而深夜人体的代谢速率又有所下降，短时间内摄入大量酒精很容易影响第二天的身体状态，适量饮酒，适量熬夜。
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