近日高温炎热

是不是每日昏昏欲睡、食欲大减

心静自然凉的“禅意消暑法”

已经不能抵挡蒸腾的暑气了

那这个炎热的夏末秋初

到底要吃点什么才能安然度过呢

别着急,这几个来自全国各地的特色小吃

冰爽的、酸辣的、清甜的、养生的全都有

NO.01

豌豆凉粉

作为生活在三秦厚土上的关中人,每日消暑必备的凉皮、凉面是不是已经吃腻了,那就让这个酸辣冰爽的豌豆凉粉唤醒你的夏日味觉!

解暑又简单的夏日小吃(再也不怕天热没胃口了)(1)

比起红薯凉粉,这个晶莹剔透的豌豆凉粉看起来更让人垂涎欲滴。这样一碗颜值超高的美味凉粉,制作过程也是简单易学。

解暑又简单的夏日小吃(再也不怕天热没胃口了)(2)

解暑又简单的夏日小吃(再也不怕天热没胃口了)(3)

豌豆凉粉 | 制作方法

1.豌豆淀粉兑水1比2比例混合拌匀;

2.锅中倒水烧至冒小泡后缓缓倒入淀粉液(100g豌豆粉,锅中倒入500g水);

3.边倒边搅拌,很快就变透明且冒泡;

4.立即关火,倒入盆中冷却后就可以享用啦。

(以上制作方法仅供参考)

解暑又简单的夏日小吃(再也不怕天热没胃口了)(4)

当然这个时候别着急,最最重要的灵魂调料也得安排上,一勺老陕独有的油泼辣子,最后再放上葱花、香菜点缀,那才真是绝绝子啊!

NO.02

凉鱼鱼

解暑又简单的夏日小吃(再也不怕天热没胃口了)(5)

在关中、陕南地区,鱼鱼是一种生活中常见的美食,分为白面鱼鱼和黄面鱼鱼,白面是用小麦面粉、豌豆淀粉或红薯粉制作,黄面则是用玉米面制作。鱼鱼的叫法各地稍有不同,制作原料也不同,各种口味全靠自己的喜好来决定。

解暑又简单的夏日小吃(再也不怕天热没胃口了)(6)

凉鱼鱼 | 制作方法

1.将红薯粉与水1比6比例混合在一起,搅拌均匀为止;

2.倒入锅中大火烧开,同时要不停搅拌,当白色的红薯粉逐渐变成青色时,就完全熟了;

3.准备漏鱼鱼,先用一个大点的盆放上凉水,把煮熟的凉粉舀到漏勺里,凉粉就会顺着洞眼像一个个小蝌蚪似的溜出来。

(以上制作方法仅供参考)

解暑又简单的夏日小吃(再也不怕天热没胃口了)(7)

这样一碗鱼鱼就做好了,再加上调料水、辣椒油,撒上葱花香菜,拌一拌就可以开吃了。

NO.03

酒酿冰汤圆

夏日消暑的甜品,酒酿冰汤圆那必须榜上有名,也可叫做醪糟冰汤圆,这个火爆各大火锅店、路边摊的消暑小吃,快来get!

解暑又简单的夏日小吃(再也不怕天热没胃口了)(8)

酒酿冰汤圆丨制作方法

1. 提前一天将红糖加入清水煮沸放凉后,倒入密封袋冰冻一天,再用棍子锤成冰沙状备用;

2. 烧水煮沸,放入小汤圆,煮至浮起,捞出来放入冷水冷却;

3. 准备空碗,加入红糖冰沙,依次放入红糖冰沙、红豆、山楂片、酒酿、花生碎、葡萄干等,最后再挤入适量的桂花蜜就完成了。

(以上制作方法仅供参考)

解暑又简单的夏日小吃(再也不怕天热没胃口了)(9)

解暑又简单的夏日小吃(再也不怕天热没胃口了)(10)

解暑又简单的夏日小吃(再也不怕天热没胃口了)(11)

解暑又简单的夏日小吃(再也不怕天热没胃口了)(12)

舀上一口,放进嘴里,满满的小料再加上糯叽叽的汤圆、一丝红糖冰沙的清凉,一入口就停不下来,连吃三天还想吃的那种。

NO.04

冰粉

在炎炎夏日,冰爽开胃的重庆冰粉那是相当有发言权,果冻质地的冰粉、QQ弹弹,一碗完美的冰粉,必须要有花生碎、糍粑、红枣、山楂、芋圆、葡萄干等小料,传统红糖口味百吃不腻,这样一碗全家福,你确定不来一份?

解暑又简单的夏日小吃(再也不怕天热没胃口了)(13)

当然除了传统口味,还有水果冰粉、芋圆冰粉、酒酿冰粉、椰奶冰粉……万物皆可搭配冰粉。

冰粉丨制作方法

1.将冰粉粉放在盆里,备好烧开的热水(一包冰粉混合4.5斤水);

2.将开水倒进盆里冲开;

3.搅拌均匀、晾凉,放冰箱冷藏口感更好。

(以上制作方法仅供参考)

解暑又简单的夏日小吃(再也不怕天热没胃口了)(14)

解暑又简单的夏日小吃(再也不怕天热没胃口了)(15)

解暑又简单的夏日小吃(再也不怕天热没胃口了)(16)

解暑又简单的夏日小吃(再也不怕天热没胃口了)(17)

解暑又简单的夏日小吃(再也不怕天热没胃口了)(18)

左右滑动查看更多图片

这样简单又爽口的冰粉就做好了,再淋上红糖水加上自己喜欢的水果、小料,在家就可以轻松实现冰粉自由了。

解暑又简单的夏日小吃(再也不怕天热没胃口了)(19)

虽说伏天“苦夏”

但各地都有自己独特的饮食来消暑

这些来自全国各地的小吃

丰富了我们的味蕾

食物入口的那一刻

各地美景也在脑海中闪过

吃饭都变得更幸福了

看到这,决定好今天吃什么了吗?

实在不会做的话,便出去吃吧

END

来源:西安文旅

责编 闫含

,