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平菇也称侧耳，糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，含有丰富的营养物质，每百克含蛋白质20到23 克左右，而且氨基酸成分种类齐全，是一道营养美味的食材，对人体具有延年益寿的功能，优于其他动植物食品
平菇
今天就给大家分享一道烧平菇，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作
烧平菇
准备新鲜的平菇一斤左右，用手撕成小瓣，放入盆中备用，生姜一小块切成薄片，大葱白一小段切成葱花，红椒半个切成三角块，青椒也一样切成三角块，放入料碗中备用。
烧平菇
起锅烧水，加入一勺食盐，（放食盐是为了增加菜的底味）等水开后，下入撕好的平菇焯水，等水再次烧开后，倒入漏勺内拔凉，挤干水分备用
烧平菇
炒锅烧热，倒入少许食用油，放入备好的葱姜爆香，加入10克蚝油搅拌化开，下入焯过水的平菇，用勺子快速翻炒。
烧平菇
再淋入小半勺清水，放入切好的青红椒，加入3克老抽上底色，加入5克生抽调味，加入5克十三香，3克胡椒粉，2克白糖提鲜，少许鸡精，
烧平菇
开大火再快速翻炒几下，勾入少许水淀粉，继续翻炒片刻，最后再淋入少许芝麻油，即可关火，起锅装盘。
烧平菇
好了，到这里，这道简单美味的烧平菇就做好了
烧平菇
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：平菇，生姜，大葱白，红椒，青椒
调料：食盐，蚝油，老抽，生抽，十三香，胡椒粉，白糖，鸡精，水淀粉，芝麻油
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