东北酱骨架是是东北的一道名菜，因为猪骨架经炖煮后口感最为软糯而最受欢迎和一些红烧菜、红卤菜相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同，主要特色来自对主料选用（带骨头的活肉）和每块骨头的块都很大（大约三两块酱脊骨就有一斤），而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻，今天小编就来说说关于酱骨架最正宗做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
酱骨架最正宗做法
东北酱骨架是是东北的一道名菜，因为猪骨架经炖煮后口感最为软糯而最受欢迎。和一些红烧菜、红卤菜相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同，主要特色来自对主料选用（带骨头的活肉）和每块骨头的块都很大（大约三两块酱脊骨就有一斤），而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻。
酱骨架
酱骨架的做法：
1、食材准备：龙骨800克，油1.5汤匙，盐1茶匙，蒜1头，姜1小块，红尖椒2个，生抽2汤匙，老抽1茶匙，冰糖适量，鲜味粉2茶匙，料酒1.5茶匙，清水750毫升；龙骨斩大块； 蒜剁成蓉，姜和尖椒切条。
龙骨斩大块
蒜剁成蓉
姜和尖椒切条
2、自动锅内坐入冷水，加入龙骨，姜，启动后滚动把手处轮子调最大火把骨头的血水煮出； 把龙骨清洗干净。
焯水
把龙骨清洗干净
3、 自动锅内加入750毫升清水；把骨头，调料，姜蒜加入；盖好启动红绕肉键；结束后会发出蜂鸣声，显示“OK”，这时把辣椒加入，翻动均匀，盖上盖子用锅中余温把辣椒烫至断生。
自动锅内加入750毫升清水
把骨头，调料，姜蒜加入
把辣椒加入，翻动均匀
大功告成
4、出锅，摆盘。
摆盘
摆盘
摆盘
