小青柑，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的柑果，这个时段的柑果颜色为青绿色，称之为小青柑。制作小青柑的时间为每年7-8月，现在正是小青柑制作销售的时节。
之前有茶友说，你们家的小青柑为什么这么贵？我只想买四五十元一斤的小青柑。那么真的有四五十元一斤的小青柑吗？
首先，要告诉这位茶友的是：不是我们家的小青柑才贵，而是小青柑本就难得。小青柑的价格是由它本身的品质、成本决定的。其次，就是四五十元的小青柑确实有，但它可能不是你想要的那种！这种几十元一斤的小青柑，到底是怎么做出来的？这种价位的小青柑，跟市场上其他动辄成百上千的小青柑，到底有什么差别？
1、原料成本
同样是柑，广东新会柑与其它地区的柑保健价值不可同论；同样是新会柑，健康果和在自然生长中被淘汰的、烂枝的落地果大有不同！即使同是新会柑，产区不同，价格区间也在浮动，甚至会相差十倍之多！更不要说还有其他广西柑、甚至桔子等滥竽充数了！
关于茶，最好的不一定是最合适的，制茶人上百次的试验，才确定最符合新会柑脾性的茶是云南熟普，其茶性温润中和小青柑的辛味，而青柑的清新更助茶性。其中宫廷普洱茶枝短小更便于填充，采用品相优秀的宫廷成本也更高。除了茶叶品相，产地、储存环境、年份等都会影响熟普的价格。一般制作柑普至少会采用一级以上的熟普，根据芳村批发行情，1-2年的宫廷料价格是同年份特级料的2倍，3-4年的宫廷普洱价格更是翻倍！
2、加工成本
半生晒制作小青柑——鲜柑填入茶叶后先杀青，再半生晒，整个干燥过程费时费力，人工成本高，但保留了青柑营养成分和果皮活性，有助于后期陈化。
众所皆知，干燥方式会直接影响小青柑的品质，但一些商家为了节约成本，仍旧采用高温快速烘焙。因为早在去年上半年，新会小青柑的人均加工费就已经普遍去到百元每市斤，最便宜的人工费也在50元左右。销售价50元/斤的小青柑，难道连原料成本都不用算钱？那些便宜到过分的小青柑，真的不是因为商家牺牲了自家利润去成全消费者！而是本身产品就成本极低。这样经过全程高温烘焙的小青柑真的是你想要的吗？
“便宜没好货”，贵自有贵的道理，或许这不是放之四海而皆准的，但必定是有原因的。好贵，正是因为好才贵啊！当然，价格并不是衡量品质的唯一标准。在我们没有办法确定小青柑来源品质的时候，建议各位茶友选择品牌。因为一个品牌的产品就是这个品牌形象的宣传，也是这个品牌延续发展的保证。（本文来源：书剑说普洱）
关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员微号：6480348(长按复制)交流学习。
,
