选用鱼的中段，切成指甲盖大小见方的小块，用姜末、盐、料酒拌匀码味，大约30分钟，时间稍长更入味；，今天小编就来说说关于鱼炸过了怎么吃?下面更多详细答案一起来看看吧!
鱼炸过了怎么吃
选用鱼的中段，切成指甲盖大小见方的小块，用姜末、盐、料酒拌匀码味，大约30分钟，时间稍长更入味；
锅内放油烧至5成热，将鱼块拌入一个鸡蛋清和匀，滑入锅中炸至金黄捞出备用；
锅内留少许油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，下鱼块翻炒；
将酱油、醋、鸡精、白胡椒粉、糖调制而成的味汁倒入锅中，让鱼块在锅中入味，收干汤汁起锅装盘即可。
