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想不到今天吃什么？不如跟着我做紫菜酱汁豆腐吧。这是我最近比较喜爱的豆腐食谱，嫩滑多汁，非常下饭的一道家常菜。我记得小时候奶奶教我做饭，煎豆腐就是基础活之一。想要把饭做好，似乎煎豆腐也是一项基本功。
我们这次用的豆腐是盐水豆腐，怎么煎都不烂，适合新手操作。切成1.5cm厚度的豆腐片片。不能太薄，也不能太厚，太厚不容易入味。
每一片都包上紫菜，紫菜就是那种零食紫菜，很方便形状也好不用自己裁。
撒上玉米淀粉，抹均匀，两面都要抹上。
然后来调一下酱汁，生抽2勺，老抽1勺，盐半茶匙，1茶匙糖，茅台来一点，清水来1/3碗搅合均匀。没有茅台就用普通的料酒或者是白酒替代就好。
起锅烧油，油温6成热下豆腐，两面煎到金黄色。这里要注意火候，别把豆腐给煎焦了。如果不熟练，就调成文火慢慢煎，多多翻面就好，切勿操之过急。
把调好的酱汁淋下去，把勺子给不能直接接触酱汁的一面淋酱汁，让豆腐吸饱酱汁。更加的入味。
调成小火加热，撒上很多香喷喷的白芝麻，白芝麻可以提前煎炒过。就可以起锅嘞。
酱香味浓郁的紫菜豆腐做好啦，很入味，非常好吃下饭。制作起来基本没有难度，记得买盐水豆腐，而不是嫩豆腐哦。日本豆腐也不可以。
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