在农村生活的大家，对于驴一定不陌生！驴不仅作为劳动力深受农民的欢迎，同时还是一种不可多得的美食，农村有句老话叫做“天上的龙肉，地下的驴肉”，可见驴的美味！不过驴肉除了美味之外，还有很大的功效！
从营养学和食品学的角度看，驴肉比 牛肉 、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
【适宜人群】：一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症；平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
【不适宜人群】：平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者。
不过除了“天上的龙肉，地下的驴肉”这种说法之外，农村还有一种说法叫做“吃了驴肝肺，能活一百岁”这句话是真的吗？
其实在驴的身上，驴肝和肺是最不好吃的，也是最便宜最廉价的东西，常和好心当作驴肝肺的形式出现，借以偷换概念的方式来说明，被人误解。
不仅如此，肝肺等是生物体内藏污纳垢的器官，富含胆固醇和多种毒素，长期食用不仅不能长命百岁，甚至还有可能引起多种疾病！
所以，吃驴肉尽可能不要吃驴的内脏器官！
,
