面包做得像馒头是面团没有发酵好,或者是面粉没有选用高筋面粉,今天小编就来说说关于面包做的像馒头什么原因?下面更多详细答案一起来看看吧!
面包做的像馒头什么原因
面包做得像馒头是面团没有发酵好,或者是面粉没有选用高筋面粉。
面团要充分发酵要保证一定的温度和发酵时间,在20℃-30℃环境下,面团发酵3个小时即可,如果低于20℃时,则需要发酵5-8个小时,面团发酵充分才能做出蓬松又有嚼劲的口感。
面包做得像馒头是面团没有发酵好,或者是面粉没有选用高筋面粉,今天小编就来说说关于面包做的像馒头什么原因?下面更多详细答案一起来看看吧!
面包做的像馒头什么原因
面包做得像馒头是面团没有发酵好,或者是面粉没有选用高筋面粉。
面团要充分发酵要保证一定的温度和发酵时间,在20℃-30℃环境下,面团发酵3个小时即可,如果低于20℃时,则需要发酵5-8个小时,面团发酵充分才能做出蓬松又有嚼劲的口感。