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面包做的像馒头什么原因(面包做的像馒头怎么办)

面包做的像馒头什么原因

面包做得像馒头是面团没有发酵好,或者是面粉没有选用高筋面粉。

面团要充分发酵要保证一定的温度和发酵时间,在20℃-30℃环境下,面团发酵3个小时即可,如果低于20℃时,则需要发酵5-8个小时,面团发酵充分才能做出蓬松又有嚼劲的口感。