风靡网络的空气炸锅,相信大家已经看到过很多次了,不少朋友已经被“种草”了关于空气炸锅的评价也是众说纷纭,说好用的可以夸得天花乱坠,说不好用的也可以把它说的一文不值不过在饮食方面,比起口感来说,我们更注重安全性,不仅是食用安全,使用时的安全也非常重要,我们从以下几个方面来简单的说说空气炸锅究竟是否安全,大家可以根据自己的情况去选择,今天小编就来说说关于空气炸锅哪些东西不能炸?下面更多详细答案一起来看看吧!

空气炸锅哪些东西不能炸(空气炸锅真的比传统油炸更安全吗)

空气炸锅哪些东西不能炸

风靡网络的空气炸锅,相信大家已经看到过很多次了,不少朋友已经被“种草”了。关于空气炸锅的评价也是众说纷纭,说好用的可以夸得天花乱坠,说不好用的也可以把它说的一文不值。不过在饮食方面,比起口感来说,我们更注重安全性,不仅是食用安全,使用时的安全也非常重要,我们从以下几个方面来简单的说说空气炸锅究竟是否安全,大家可以根据自己的情况去选择。

第一,使用时烫伤

经常做饭的朋友们,想必都有过被溅起来的热油烫到过的经历,不仅非常疼,有时还会留下伤疤。由于水和油的沸点不同,当水滴在热油中,水滴温度迅速上升变成了水蒸气,当水蒸发时,就会引起震动,溅起油花,而油花的温度过高,一旦滴在身上会直接烫伤人的皮肤,非常不安全,大家在使用时一定要将水分擦干,避免烫伤自己。

空气炸锅的工作原理,是通过锅内热空气的高速对流,从而加热食物,并吹干了食物表面的水分,从而形成一种油炸的口感,食物的受热面积相对也会更大一些。由于空气炸锅工作时需要完全锁牢,工作期间并不需要人为操作,仅需要到时间后进行反面即可,所以可以避免我们在使用时被油烫伤。

第二,油脂含量

我们通常使用的有油炸方式,需要在锅中加入大量的油,如果为了油能一次性将食物炸熟,甚至需要足以没过食物的油,在炸制的过程中,会有大量的油吸附在食物上,所以我们会摄入大量的油脂,不仅不好消化,热量还非常高,如果炸制时油温过高,还会导致食用油中的营养成分流失,不饱和脂肪酸变成了反式脂肪酸,不利于我们的身体健康。

使用空气炸锅,通常仅仅需要一点点油甚至不需要油,油脂比油炸会少很多,食用起来会相对健康一些。但是,由于空气炸锅只是将表层的水分吹干,所以在吃起来口感会不如油炸,如果是更注重口感的朋友,就要慎重考虑这一点了。

第三,“致癌”的风险

我们常说的油炸食品不健康,主要是由于油炸食品中含有大量的反式脂肪酸,反式脂肪酸在人体中非常难代谢,甚至还会对其他物质的代谢产生影响,对我们的身体健康非常不利。并且反复使用的油,其中的不饱和脂肪酸还会聚合成其他有毒物质。我们常说的油炸食品致癌是由于大部分油炸食品中会含有丙烯酰胺,被国际癌症机构列为2A类致癌物。

不过,空气炸锅真的安全吗?空气炸锅致癌的新闻前些日子也有媒体报道,但这并非是锅致癌,同样是丙烯酰胺的问题。其实大多数食材中都会含有淀粉,当超过一百二十摄氏度时炸制,就非常容易产生丙烯酰胺,所以空气炸锅炸出的食物,也并非完全安全。