市面上有各类蛋白粉，如大豆蛋白粉、豌豆蛋白粉、乳清蛋白粉、双蛋白蛋白质粉。都叫蛋白粉，确实会让人有选择困难症。但仔细看看，这蛋白粉就三类：植物类蛋白粉、动物类蛋白、动植物复配蛋白粉（双蛋白）。
植物蛋白粉：
市场上比较主流的植物蛋白粉是大豆蛋白粉和豌豆蛋白粉。无论是大豆还是豌豆它们都属于豆类。豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆蛋白质含量高达22%~37%，氨基酸组成也比较合理，是植物蛋白质的优质来源。大豆蛋白粉是以大豆为原料提取的蛋白质粉。豌豆蛋白粉是以豌豆为原料提取的蛋白粉，对大豆过敏的素食人群可选择豌豆蛋白粉。
动物蛋白粉：
动物蛋白粉指的是乳清蛋白粉。乳清蛋白是用先进的工艺从牛奶分离提取出的珍贵的蛋白质。牛奶中仅含有0.6%的乳清蛋白，乳清蛋白纯度高，吸收率高，含有人体所需的所有氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收。因此，乳清蛋白被称为“蛋白之王”。根据工艺的不同，乳清蛋白粉又分为浓缩乳清蛋白、分离乳清蛋白、水解乳清蛋白，这三种虽然都是乳清蛋白，因为工艺不同价格也是随之上涨的。
双蛋白蛋白粉：
由于植物蛋白往往缺少一些必需氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸，因此，植物蛋白与动物蛋白相比，营养价值相对较低。我们前边提到的大豆蛋白的第一限制氨基酸是蛋氨酸，就是指大豆蛋白质含有的蛋氨酸比其他氨基酸少。因为在日常饮食中植物蛋白可以和动物蛋白搭配，起到蛋白质互补的作用，提高蛋白质的利用率。也因此市面上出现了双蛋白蛋白质粉。
双蛋白就是乳清蛋白和大豆蛋白的复合产品。大豆分离蛋白和浓缩乳清蛋白作为双蛋白产品的主要蛋白质来源。研究证明，通过两者复配混合蛋白的化学评分(cs)、氨基酸评分(AAs)及氨基酸比值系数分(sRcAA)较一种蛋白单独使用都有了极大的提高，表明通过不同来源蛋白质的营养复配，达到了蛋白质的互补，可以提高蛋白质的营养价值。
如果你是素食主义者可以选择植物类蛋白质粉作为日常补充；如果你是非素食主义者可以选择动物类蛋白和双蛋白。通过这篇文章我们已经了解了动物蛋白和植物蛋白以及双蛋白的区别了。在选择什么类别的蛋白粉已经清楚了。但是...... 但是同为大豆蛋白粉或者乳清蛋白粉价格确实相差甚远，挑选价格低的还是挑选价格高的呢？如果只看价格不看品质，你同样会上当，性价比高的好产品绝对不能只看一个参数。
鉴于一篇文章写不完，请看下一篇文章“如何挑选到适合自己的蛋白质粉”。
,
