晚上好，我是小碗营养师「Rachel」。
今天又是一期多多少少让人有点迷惑的分享。
主要是周末逛超市时，看到了一种新概念高级鸡蛋——「富硒鸡蛋」。
讲真，现在很多人都还在纠结是土鸡蛋好还是普通鸡蛋好？是红心鸡蛋好还是普通鸡蛋好？
好家伙，又来了种富硒鸡蛋。
硒在很久很久以前就经常被宣教具有强抗氧化、抗衰老、抗癌、抗肿瘤、提高免疫力等作用。它是我们人体抗氧化物谷胱甘肽超零化歧化酶抗氧化物必不可少的元素等等。
但这个「富硒鸡蛋」真的能做到这些理论上的功效吗？
01
「富硒鸡蛋」到底是什么？
硒含量比普通鸡蛋高好几倍？
「富硒鸡蛋」，就是通过在鸡饲料中添加亚硒酸钠复合剂、含硒酵母和有机硒产生的一种鸡蛋，属于营养强化食品之一。
卖价是普通鸡蛋的几倍甚至更多。
算下来平均一个富硒鸡蛋近4元，甚至4元以上，普通鸡蛋几乎在1-1.5元一个。
到底富硒鸡蛋是否值得我们购买？普通鸡蛋不香吗？
√最关键的，是看「富硒鸡蛋」到底是含多少硒，有多富。
地方标准富硒食品硒含量分类标准《DB 6124.01-2010 》，显示富硒鸡蛋的硒标准量是这样的：
我们来计算一下，一个「富硒鸡蛋」的硒含量：
已知一个鸡蛋大概重50g，按以上指标硒含量范围为0.20-0.50mg/kg算。
得出一个50g富硒鸡蛋的含硒量范围在：10ug--25ug。
我们再来看看普通鸡蛋100g的含硒量：
算下来，一个普通50g的鸡蛋含硒量也有7ug。
按「富硒鸡蛋」最高且最理想的算法来计算，一个「富硒鸡蛋」含硒量确实是普通鸡蛋的3倍多。
但现实中的「富硒鸡蛋」硒含量很少有这么高的标准。
拿线上一款销量比较高的做例子：
经计算，这是一个「富硒鸡蛋」，只含12.25ug的硒。
日常中，「富硒鸡蛋」含硒量在0.3mg/kg（一个50g的富硒鸡蛋含硒15ug），这个标准算是比较高了，大家可以参考一下。
但是否值得花4倍高甚至更高的价格去买呢？
我只想说一句：今年挣钱这么不容易，就别糟蹋在「富硒鸡蛋」上啦！
当然，土豪请随意。
02
日常饮食中也能摄取到足够量的硒
这不香吗？
我们人体摄入硒不仅仅局限于鸡蛋，需要综合到一天的饮食加持。
这些食物含硒也丰富，甚至更为丰富，而且又是日常的基本饮食来源，日常中吃饭吃菜就能吃到，这不香吗？
这里也不再一一举例，更多的硒存在鸡蛋、禽畜鱼虾贝、动物血、动物内脏、菌类中，这些都是我们日常摄入的一部分，当然重点讲的是均衡。
牛奶和蔬果虽然不是硒的良好来源，但是也可以作为日常饮食中少部分加持。
我们再来看看日常人体一天硒推荐摄入量：
《中国居民膳食膳食指南2016》中各人群矿物质推荐摄入量：
1-14岁：25-60ug/天
14岁以上：60ug/天
孕妇：65ug/天
乳母：78ug/天
我们举一个日常富硒饮食的简单例子，在营养均衡基础上：
一天中的食物包含鸡蛋50g、瘦猪肉50g、金枪鱼肉50g、牡蛎肉20g或基围虾肉50g，剩下的是主食、牛奶、蔬果、豆及其豆制品的额外少许加持。
这一天里硒的总摄入量远超过60ug/天推荐摄入量，而且还更均衡营养。
日常摄入1个「富硒鸡蛋」，额外增加的硒摄入量对我们影响并不大。
尤其是有些「富硒鸡蛋」中的硒含量只是在标准范围中偏低。每天吃两个鸡蛋也不大建议，成本高是其次，主要是会影响其他食物均衡加持。
因此正常情况没必要特地购买「富硒鸡蛋」，选择普通鸡蛋就可以了。
当然，对于一些特殊人群，如孕妇、乳母每日需求较高，或者慢病的人和长期生活在缺硒比较严重地方（如黑龙江克山）的人，可以选择含硒量偏高的「富硒鸡蛋」作为加持。
至于怎么在线上买到硒含量较高的「富硒鸡蛋」，可以看看营养成分表中的硒含量，和详情页的检测报告，选择相对偏高一点的。
如下面两款，右边这款算下来硒含量是44ug/100g，趋向于标准范围0.02-0.50mg/kg中的最高值，更值得选。
复习简单版看这里：
1、鸡蛋只是万千食材中普通的一种，担不起那么重的营养重担，「富硒鸡蛋」也做不到吃一个蛋就能补一切。饮食结构较好，日常饮食可以满足硒需求的，也不用选择摄入强化硒的食物。
2、硒对于我们人体固然重要，但营养讲究均衡多样化，并不是一种或一类食品就能满足。
3、真正对硒有特殊需求的，尽量选择质量保障基础上硒含量较高的富硒鸡蛋。
写在最后：
即使硒是人体必需微量元素，但往往推荐摄入量和中毒剂量间的范围较窄，所以也不是摄入越多越好，摄入过多甚至可能会增加健康风险。
大家还是按需食用即可，不要长期食用和过多食用哦。
产品不分贵贱，适合自己的才是最好的。
