#秋日生活打卡季#

大量上市!吃莲藕不如吃它,营养极高,润肺健脾,正当季,不懂吃可惜了。人间烟火,最抚人心,便是那简单的一日三餐;大家好,我是晓苹,每天分享生活中美食,让爱走进厨房,让家充满爱。

莲藕的南方做法大全(吃莲藕不如吃凉薯)(1)

秋天天气凉爽,但是干燥得很,主要是口干舌燥,喉咙发痒,容易暴躁,而且天气变化大,易生病感冒。前天还是艳阳高照,只需一件短袖即可,今天又刮起大风来了。

这个季节多吃当季时蔬,补水润燥。凉薯是秋季的食材之一,它又被称为山地瓜,以前奶奶也会种,摘回来直接吃,或者炒着吃,煮汤喝都很鲜甜。好多年没吃了。这不,到了菜市场又看到它了,赶紧买个回家。

莲藕的南方做法大全(吃莲藕不如吃凉薯)(2)

回家后口面将它们处理干净,然后做成一道家常小炒,口感鲜极了。它有丰富的矿物质,维生素,还有钙磷铁,铜,锌等营养成分。有清热去火,养阴润燥,适量吃点对身体有一定的好处。今天我们就用它分享一款好吃的做法,记得收藏转发。

莲藕的南方做法大全(吃莲藕不如吃凉薯)(3)

准备食材:

瘦肉,凉薯,青辣椒,蒜瓣,食盐,蚝油,食用油

莲藕的南方做法大全(吃莲藕不如吃凉薯)(4)

具体做法:

1.这块瘦肉是之前老妈用来拜拜用的,所以有焯水过。不过没关系,准备好的瘦肉放在流动水中冲洗干净,洗净后放在案板上用刀切成细片,切好放在碗中备用。里面加入一点点的食用油,用手将它们搅拌,有润滑的作用,使其出锅口感嫩滑;

莲藕的南方做法大全(吃莲藕不如吃凉薯)(5)

2.这种凉薯表面有一层薄薄的表皮,用刀切开顶部,跟尾部,然后将其表皮撕掉。处理好后的凉薯放在水中清洗干净,洗净后放在案板上,用刀将它们切成细条状,切好后放在盆中备用;

莲藕的南方做法大全(吃莲藕不如吃凉薯)(6)

3.青椒跟蒜瓣用清水冲洗干净,洗净后放在案板上,用手将青椒里面的籽去掉,而蒜瓣的表皮去掉。用刀将它们都切细,切好后放在盆中备用;

莲藕的南方做法大全(吃莲藕不如吃凉薯)(7)

4.准备一个干净的锅,锅中的水分干后,倒入适量的油,切好的蒜瓣倒入里面,用小火将它们煸炒出香味;

莲藕的南方做法大全(吃莲藕不如吃凉薯)(8)

5.炒香后,将切换的瘦肉倒入里面,用铲子将它们翻炒。炒的过程中要勤翻动,这样可以防止它们炒焦;

莲藕的南方做法大全(吃莲藕不如吃凉薯)(9)

6.锅中的瘦肉炒至颜色发白后,将切好的凉薯条也倒入里面。凉薯中含有丰富的水,下锅炒的过程中用大火快炒,勤翻动;

莲藕的南方做法大全(吃莲藕不如吃凉薯)(10)

7.炒熟后,加入适量的食盐,蚝油,还有切好的青椒丝,用铲子将它们翻炒均匀,炒香。最后尝试一下味道如何,可以的话就关火出锅了。

莲藕的南方做法大全(吃莲藕不如吃凉薯)(11)

一份快手家常菜就这样完成,凉薯脆口多汁,还带有一点点的甜味。秋天的天气干燥,这样的一道菜就很适合,补水润肺,清热消暑,配饭很是下饭。秋天也正是它的季节,价格跟营养都正当时。现在市场上一斤也就2块钱左右,买点回家,可以煮汤还可以用它炒着吃。

莲藕的南方做法大全(吃莲藕不如吃凉薯)(12)

小贴士:

1.买回来的凉薯要先将其表皮去掉,它只有外面一层薄薄外皮,里面的肉都是可以吃的;

2.凉薯很脆,切的时候要切条状。炒的过程中用大火快炒,炒熟了后口感爽脆鲜甜。

莲藕的南方做法大全(吃莲藕不如吃凉薯)(13)

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