蒜泥白肉是一道做法非常简单的家常菜,口味鲜美,营养丰富,蒜味浓厚,肥而不腻,唯一的要求就是刀工要好,所以必须要有一把锋利的刀才行,我用奈瓷刀,既轻巧又锋利,简直不要太好用了!
By 美乐猪
用料
- 五花肉 2段
- 青瓜 1根
- 蒜头 2瓣
- 生姜 2片
- 香葱 1棵
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 酱油 2勺
- 陈醋 4勺
- 芝麻油 2勺
- 盐 少许
- 细砂糖 少许
做法步骤
1、带皮五花肉2段洗净备用。
2、准备好青瓜,香葱,蒜头,生姜,八角和香叶。
3、锅里加入清水,放入五花肉,加入生姜,八角,葱白和香叶。
4、大火煮开,撇去浮沫,加盖小火煮15分钟。
5、煮肉的时候可以将蒜头和葱绿切好备用。
6、将蒜末放入碗中,加入酱油和陈醋。
7、加入芝麻油。
8、加入盐和细砂糖,用勺子搅拌均匀备用。
9、将青瓜用奈瓷刀系列的刨子刨成薄片,特别轻巧好用。
10、卷好摆盘。
11、煮好的五花肉放入冰水中降温。
12、捞出沥干水分,用奈瓷刀非常轻松的就能切成薄片,不像金属刀那样要花很大力气,而且奈瓷刀的镜面设计,表面不会有细菌残留,切熟肉不用特意换刀哦。
13、摆放在盘中。
14、均匀的淋入刚才调好的酱汁,用小米椒稍做装饰即可享用。
15、营养又美味。
16、成品图。
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