健康饮食的一大要点是“多吃蔬菜”，无论是哪种饮食结构，亦或是评选健康饮食模式，蔬菜都是其中不可缺少的一部分。无论你处于什么年龄阶段，营养师都会建议你多摄入新鲜蔬菜。那么多吃蔬菜究竟有哪些健康功效呢?今日水素珊瑚藻带您了解一下。
中国居民平衡膳食宝塔建议大众每日摄入的蔬菜不少于300-500g，多吃蔬菜对于人体健康具有必要性。今日水素珊瑚藻提示，中国有长期吃蔬菜的饮食习惯，蔬菜种类十分丰富，可以提供各类维生素、果胶、膳食纤维及各种微量元素(钙、镁、钾)等人体生长所必需的营养素，是人体营养补充的必要手段，
此外，蔬菜的摄入对于针对性的健康改善也有诸多益处。今日水素珊瑚藻提示，蔬菜中丰富的膳食纤维利于促进肠道蠕动，改善肠道功能;蔬菜中富含的维生素C、果胶等利于促进体内多余胆固醇的排出，促进代谢，对心血管疾病的预防有益;蔬菜中的叶黄素等对于眼部健康有着重要作用。蔬菜的功能当然远不止于此，因此多吃蔬菜是健康饮食模式、健康生活方式的重要一环。
蔬菜在日常饮食中纵然必不可少，但仍需注意的是健康饮食的根本原则是“食物多样，合理搭配”，今日水素珊瑚藻提示，人体的生长发育需要多方面的营养补充，例如碳水化合物、蛋白质、脂肪等人体必需的营养成分就是蔬菜中相对缺乏的，认为只吃蔬菜就可以的想法也是万万不可取的。
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