近日，演员冯雷发布视频称一款葡萄味气泡水饮料的配料表上竟标注有200多种配料，迅速引发热议。据了解，这款气泡水饮料在电商平台出售时宣称有“232种植物酵素”“0糖分0热量0脂肪”，并有助眠、瘦身等功效。专家提醒，该款饮料含酵素量低，商家宣称的健康功效缺乏足够依据，消费者需要理性对待。演员发视频吐槽饮料含200多种配料“刚才我下楼买瓶饮料，就发现一挺有意思的事。”日前，曾饰演《人民的名义》赵瑞龙一角的演员冯雷在社交平台发布一段视频，他展示手中饮料外包装的配料表，含有各种蔬菜、水果在内的配料等占据包装大部分位置，“200多种配料。”冯雷随后浅尝一下后点评为 “葡萄汁”。该视频引发热议，有网友评论“一口一个菜市场”。
冯雷发视频吐槽200多种配料的饮料。
据了解，这款饮料为420ML装的酵素气泡水，南都记者走访广州多家线下超市和便利店，未见到同款饮料出售。不过在电商平台上，南都记者则见到有同款饮料出售，月销超过百瓶。多个商家将冯雷的视频截图作为广告宣传页面。配料表中有综合果蔬酵素粉，注明“植物酵素（10mg/L，旧包装为5mg/L）”, 后面配料表有火龙果、苦瓜、西红柿等200多种配料，密密麻麻的配料表将蓝色外包装占据得满满当当。
产品以酵素为卖点，宣称“232种植物酵素”“0糖分0热量0脂肪”，每瓶售价在15.8元左右，价格相当于普通饮料的3倍，并打出“每晚入睡更轻松”“身材满分气质更迷人”等广告标语。
一商家在详情页面解释，232植物酵素源自“日本医食同源天然果蔬植物酵素配方工艺”，采用日本传统的发酵工艺，添加232种蔬菜、水果、谷物、海藻、菌类等原料经过处理后采用益生菌发酵所得的植物酵素。植物酵素不仅具有植物本身所含有的营养精华，还含有益生菌和酶等功效成分，如低聚糖、有机酸、黄酮、皂苷、酚类、多糖等，对治疗便秘、调节免疫、优化体内环境、调节体内代谢、修复机体损伤等都有一定的效果。
该酵素气泡水目前主要有葡萄味出售，针对产品是否有改善睡眠、瘦身等功效，商家客服们也并未确认，坦言“不太清楚”“不是药品没什么功效”，也有客服直接给出了否定的回答。
南都记者注意到，不少买家是抱着猎奇好玩的心态购买，“看了视频才认识的饮料”。
专家：酵素在消化道会被分解无法起到减肥作用加了酵素配方的气泡水是否真的有助眠、瘦身等功效？对此，中国农业大学营养与食品安全硕士、营养师阮光锋称，“酵素”是日语词汇，其实在规范的中文里，它就是“酶”。阮光锋表示，酵素之所以风靡，跟商家宣传的功效自然是脱不开关系的，如减肥、养颜、排毒等等，“其实，这些说法都是没有足够依据的。”
他进一步解释，首先即使这些酵素产品真的是酶，口服也就没有效果了。因为酶都是蛋白质，在胃酸的作用下会变形，最终被分解成各种氨基酸，并彻底失去活性。也就是说，酵素在消化道中会被分解，没有机会进入细胞，不可能起到宣传中的减肥作用。实际上，市场上的酵素含量都非常低，就算喝上一公斤的“水果酵素”，获得的总蛋白质还不如吃一个中等大小的苹果。
酵素在饮料中含量偏低“营养成分比水还纯洁”我国《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）规定，在制造或加工食品时使用的、存在于产品中的任何物质，均需在配料中进行标注。配料表必须如实标注生产食品所用的每一种原料，包含每一种食品添加剂。配料表的顺序一般根据配料加入量从多到少排列，也就是越靠前，含量越高。南都记者注意到，该款饮料排第一位的是水，而“综合果蔬酵素粉”位列配料表第7位，在饮料中的含量明显偏低。
“这就是妥妥的忽悠和噱头。”国内一医科大学的妇幼营养学教授表示，配料表中的综合果蔬酵素粉这一大类添加量为5mg/L，即500毫升的饮料也就2.5毫克。他举例称，连常喝的矿水里各种矿物质加起来也超过2.5毫克，500毫升纯净水加入2.5毫克的食盐，都喝不出点味道，“这个饮料里，除了那些三精水成分，所谓营养成分，比瓶装饮用水还纯洁。”
他称，大家普遍担心的反式脂肪酸，当其含量在每100克或每100毫升食物中低于0.3克时，都可以允许标注为0，“在你喝的反式脂肪酸为0的奶饮料里，反式脂肪酸有可能接近每升300毫克”，同样每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克时，法规允许标注为“无糖”，也就是无糖饮料中蔗糖的含量都有可能接近每升5000毫克。因此，他建议消费者要理性，不花冤枉钱。
饮料出品企业曾因标签问题遭行政处罚南都记者通过天眼查发现，该款酵素气泡水的出品公司为芙德馆（上海）生物科技有限公司，成立于2001年，是一家以从事科技推广和应用服务业为主的企业，并非以出品饮料为主业。该公司为“ISDG茉汽酵素气泡水”产品在国内的独家经销商，从郑州爱诗迪生物科技有限公司采购该产品并在全国范围内销售。
今年8月，该款酵素气泡水产品因标签及说明书问题曾被行政处罚。据了解，产品配料表中含有新食品原料成分：黑果腺肋花楸果。依据国家卫生健康委员会“关于黑果腺肋花楸果等2种新食品原料的公告”，使用该原料需在标签及说明书中标注“婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女不宜食用”信息。该公司销售20210919JZ批次该产品未依法标注上述信息，被上海市杨浦区市场监督管理局没收违法所得0.2176万元，罚款2万元。
采写：南都记者杨婷
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