不成形的原因是:内酯放少:内酯豆腐脑不成形的原因主要是因为内酯放少了,这样豆腐脑在制作的时候就会出水,影响豆腐脑成形建议在制作豆腐脑的时候一定要注意内酯的摄入量,并且要保证豆浆不能过夜,否则豆腐脑会发酸,今天小编就来说说关于用内酯做的豆腐脑不成形的原因?下面更多详细答案一起来看看吧!

用内酯做的豆腐脑不成形的原因

用内酯做的豆腐脑不成形的原因

不成形的原因是:

内酯放少:内酯豆腐脑不成形的原因主要是因为内酯放少了,这样豆腐脑在制作的时候就会出水,影响豆腐脑成形。建议在制作豆腐脑的时候一定要注意内酯的摄入量,并且要保证豆浆不能过夜,否则豆腐脑会发酸。

比例不对:一般做内酯豆腐脑的时候,其中内酯、黄豆以及水的比例应该严格按照3:100:1000来制作,这样内酯既不会因为放少了而出水,而且也不会因为放多了而发酸,制作出来的豆腐脑不仅口感爽滑,味道也鲜嫩。