说到洋葱，很多人的第一反应是，刺激味太大，但是虽然刺激味大，但是炒熟了的洋葱却非常好吃，不要小看洋葱这种不起眼的食物，它的营养价值却非常丰富，研究发现，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。正是这两种特殊营养物质，使得洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
那么，坚持吃洋葱，身体究竟能收获哪些好处呢？
第一，洋葱是血管清道夫，前面说过，洋葱富含前列腺素A ，这种物质能够扩张血管，降低血液的黏度，所以洋葱可以预防血栓的形成，将其称为血管清道夫，一点也不为过，洋葱中还富含槲皮素，这种物质能够预防动脉粥样硬化，更好地保护血管。
第二，促进消化，不要小看洋葱刺激味很大，但是它却能刺激消化液的分泌，从而增强食欲，促进消化，对于那些存在消化不良，或者胃肠动力不足的人群，不妨吃一点洋葱。
第三，增强免疫力，洋葱中同样还有大蒜素，大蒜素具有杀菌，甚至能抵抗病毒，还有研究发现，大蒜素能够抑制幽门螺杆菌，从而预防胃癌，从医学角度上说，洋葱可以提高人的免疫力，所以坚持吃洋葱，能够抵抗感冒等疾病。
然而洋葱虽好，却并非人人都适合，医生说以下三类人，最好不要碰洋葱。
一，眼睛不好的人，如果你的眼睛不好，或者最近被眼疾困扰，眼睛出现炎症红肿或其他疾病的时候，最好不要再碰洋葱，因为洋葱不仅有刺激性味道，液体也很有刺激性，它们对眼睛都没有好处。
二，过敏体质的人群，洋葱的汁液具有很强的刺激性，对皮肤的刺激性也很强，有些过敏体质的人，可能会对洋葱过敏。
三，本身有胃溃疡的人群，在胃溃疡没有治好之前，是不能吃洋葱的，洋葱虽然能刺激食欲，但也可以促进胃酸的分泌，使得溃疡难以愈合。
