将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份；，今天小编就来说说关于怎么腌咸蛋?下面更多详细答案一起来看看吧!
怎么腌咸蛋
将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份；
将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒。
将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。
倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。
腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏(保鲜格)储存，随吃随煮就可以了。
