有人说：“下饭菜得有肉”~
有人说：“下饭菜就是腌萝卜，豆腐乳”
我觉得这些都很下饭，但是要是又香又辣的话
猪肝才是首选啦！
今天我们就来做一个爆炒猪肝试试吧！
首先我们先准备：
原料：猪肝1副，二荆条若干，小米辣若干，葱段，姜蒜若干
辅料：植物油，料酒，盐，糖，鸡精，干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，胡椒粉 ，少量淀粉
然后我们就可以开始进行制作啦
1.猪肝洗净，切块后用清水浸泡片刻，捞出沥水；准备一个碗，将猪肝放入其中，再倒入适量盐，胡椒粉，料酒，生抽和少量淀粉腌制十五分钟；二荆条、小米辣洗净，将它们斜刀切成滚刀段；干辣椒剪成斜段（若喜欢吃麻辣的可以放入适量花椒）
2.锅中倒入宽油，油温升高至3-5成热，将腌制好的猪肝滑入锅中，颜色变色即可捞出沥油。
3.将油倒入其他容器内，锅留底油，先下入郫县豆瓣酱爆出香味，再加入姜蒜，辣椒煸香，然后下入滑好的猪肝，开大火炒制三十秒，下入适量二荆条和小米辣，再放入料酒，生抽，盐，糖，鸡精，将二荆条和小米辣炒出香味放入葱段，就可以出锅啦。这样一道又香又辣还下饭的快手菜就制作完成啦！
这么一道爆炒猪肝是不是方便又快捷呢，在现在特殊时期下，在家里做一些自己喜欢吃的美食又何尝不是一种慰藉自己的方式呢！
如果还有什么想吃的可以关注私信作者或者评论区告诉作者哦，说不定下一道菜就是你的最爱！如果感到有兴趣地话留下一个关注再走吧~~~
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