不像螺蛳粉，里边真的加了螺丝熬煮的高汤，这一款是没有螺丝的啦~只是把面条做成螺丝的样子，并且在面里加了南瓜，有蛋有素，而且色彩鲜艳，微酸爽口，带宝宝的妈咪值得一试的。
1、 南瓜去皮瓤取肉，蒸熟，晾凉待用。
2、 我用的板栗南瓜相对比较干，用蜜本南瓜之类的含水相对较多就要适当减少瓜茸的，不具体给数字了，用一小碗面，然后往里边一点点加南瓜，直接下手揉成光滑较硬的的面团，硬度手擀面的硬度。
3、 南瓜面团擀成大片，切成小花生米大小的块，在寿司帘，或者篦子上搓成螺丝状。
4、 锅内再加一点点油烹一点蒜片，西红柿，翻炒均匀后放一点生抽和椒盐，加水煮开
5、 水开后下入螺丝面，煮至螺丝面浮起，再根据螺丝面的大小稍煮一会。
6、 绕圈细流撒入蛋花，微搅，撒入葱花即可。
Tips：1、一定放晾再用，将南瓜蓉一点点放入面粉，而不是把面粉放入南瓜蓉，因为南瓜泥的吸水性不确定，很可能会得到比想要的大的多的面团。
2、不要用筷子搅拌成面絮再合成面团，要开始就上手揉，如果用筷子搅拌会发现，最后要加好多好多面成形的面团依旧不硬。
3、炒制适合相对大一点的宝宝，小宝宝更建议煮成汤，里边加点自制的虾丸，肉丸。螺丝面也做的小颗一点，最好不要用意式的那种干螺丝面，比较不好消化。
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