前些年我到包头市弟弟家住了几天，发现那里的老年人都身强体壮。在公园里的健身器材上，老年人在单、双杠上玩的轻松自如，时而还能做几个花样动作，真是令人羡慕不已。我想，这也许是和他们经常吃牛羊肉和奶制品有关。其实并不然，包头市的主食也是很有讲究的。你看那街面上，有很多莜麦馆或莜麦村，馆子里的人总是爆满，蒙族人都特别爱吃莜面。牛羊肉、奶制品，再搭配主食莜面，或许就是此处老年人健康体魄的原因吧。
攸面真可算得上是一种高营养的五谷杂粮。它的特点与其他杂粮不同之处，就是口感特佳。莜面鱼儿浇上土豆丁和羊肉丁打的卤，其中的莜面鱼儿筋筋道道，卤子滑滑溜溜，真是好吃极了。其实攸面不仅好吃，营养也是非常丰富的。它所含有的钙、磷、铁、锌矿物质以及核黄素等营养物质，具有预防骨质疏松的作用。是补钙之佳品。不仅如此，经常吃莜面，还有减肥的作用呢。
另外，莜面中含有极其丰富的亚油酸，这种物质对人体的新陈代谢，有很明显的作用。对老年人的强身健体，延年益寿很有帮助。据有关资料表明，莜面中的营养成分是其他普通面粉的好几倍。是一种很不错的五谷杂粮食用首选之一。我在包头弟弟家住了几天，弟弟曾几次带我们去莜面馆或莜面村吃莜面。我亲眼所见，那里的厨师厨艺精湛，能把莜面做成各种各样的美食，看着美观，吃着香甜，来来往往的食客们络绎不绝。弟弟见我挺爱吃这一口，他们全家人都非常高兴。第二年弟弟、弟妹来我家玩儿，还特意带来两袋子莜面。说是包头市的固阳县和呼和浩特市的武川县盛产莜麦，所以内蒙的莜面都比较优质，吃起来也颇感味美新鲜。
趁着弟弟、弟妹在我家，赶紧学几招做莜面的技术，在他们的指点下，我们学会了搓莜面条、莜面鱼儿、莜面卷等技术。现在，莜面食品也时而出现在我家的餐桌上，丰富了我们的日常生活。
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