导语:煮西米露时,最忌冷水下锅,试试这样做,西米粒粒透明无硬芯

西米是制作甜品的一种原料,西米露大家都听说过吧,西米露是一种很经典的甜品,深受女性的喜欢,西米露的制作方法多样,可以随意搭配,操作方便易上手,芒果、椰奶、牛奶等都是很不错的搭配食材,这次分享给大家的是芒果牛奶西米露的做法,西米露颜值高口感好,但煮制过程需要非常注意,一旦处理不好,西米便会有硬芯,大大影响口感,不过大家也不用担心,我会在下面的食谱中将西米的详细做法分享给大家,学会后可以轻松在家做。

西米是不是煮到透明就好了(煮西米露时最忌冷水下锅)(1)

芒果牛奶西米露的做法:

备用食材:芒果1个,西米70克,纯牛奶125毫升,水适量,凉白开适量;

西米是不是煮到透明就好了(煮西米露时最忌冷水下锅)(2)

制作过程:第一步,首先将所有的食材都准备到位,西米和纯牛奶都需要称好量,食材准备好之后,即可给煮锅中添上水,置于火上,待水煮开后,倒入西米;

西米是不是煮到透明就好了(煮西米露时最忌冷水下锅)(3)

第二步,不要盖锅盖,继续煮,煮西米的过程中,需要不停地用木锅铲搅拌着,防止粘锅,差不多煮20分钟的时间,即可看到西米的中间有一点点的白芯;

西米是不是煮到透明就好了(煮西米露时最忌冷水下锅)(4)

第三步,这个时候就可以关火了,具体的时间还需要根据自家的情况灵活操作,盖上锅盖,让西米在锅中焖5分钟,在这个过程中,处理芒果;

西米是不是煮到透明就好了(煮西米露时最忌冷水下锅)(5)

第四步,将芒果去掉外皮之后,用冰淇淋挖球器将芒果给挖成球,然后剩余的芒果边角料,放在一个容器中待用,芒果球挖好之后,将其他的部分与纯牛奶一同放在搅拌杯中;

西米是不是煮到透明就好了(煮西米露时最忌冷水下锅)(6)

第五步,充分的搅拌均匀,即成芒果牛奶汁,可以看到表面有很多的浮沫,用勺子将浮沫给撇干净,待用,这个时候西米也差不多焖好了;

西米是不是煮到透明就好了(煮西米露时最忌冷水下锅)(7)

第六步,用凉白开将西米反复的冲淋,为的是去除西米的胶质,这样就不会发粘,处理好之后,将西米盛在容器中,倒上搅拌好的芒果牛奶汁,放入芒果球点缀即可。

烹饪小技巧:1、西米露是西米最常见的一种做法,需要将西米经过煮制而成,西米的营养价值很高,对于温中健脾、化痰以及使得皮肤恢复润泽等都有很好的效果,所以这也是西米深受女性喜欢的原因之一,而将西米与芒果搭配在一起,芒果又是水果中的佼佼者,富含维C以及粗纤维,这两种价值皆高的食材,做成的食物会更加的营养美味,另外需要提醒大家的是,有的人会对芒果过敏,所以吃的时候需要注意一下。

2、小编提醒,煮西米的时候,最忌冷水下锅煮,很多人不注意,其实这样做就错了,正确做法应该是开水下锅,并且要不停的搅拌着,这样煮的西米才会是粒粒透明,有嚼劲,还不会有硬芯,西米煮的时间不宜过长,待其中出现小白芯即可,再焖一会,吃起来的口感恰到好处,如果按照食谱做的西米露,觉得好不甜,可以适当添加点蜂蜜提升口感。

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