素食烹饪中的默认替代品似乎是椰奶，在不需要奶油的情况下它可以使汤变成奶油状。
那么如何在没有椰浆的情况下制作奶油蘑菇汤？
答案就是土豆！
我倾向于将随机的食材混合在一起，并且不会轻易在有人说喜欢的时候重新制作菜肴。但是这次我肯定会重新制作。
萨迪亚的丈夫说的一句话引起了她的注意，罗宾喝了第一口汤后说：“嗯，这真的很好！味道就像汤里有肉。”
蘑菇的质地以及蘑菇和土豆的特殊味道，使它成为一道丰盛而美味的汤。如果有家人或朋友打算以做植物汤来取胜，那就试试这个。
食谱▸▹纯素食，无麸质，无糖，无坚果
产 量： 4 份准备时间： 5分钟烹饪时间： 30分钟总 时 间： 35分钟
成分：汤2茶匙（10毫升）橄榄油
100克欧芹，切碎
6杯cremini蘑菇，切碎
3个中土豆，去皮切成小块
2个蘑菇高汤块
4杯（1公升）水
1茶匙（3克）干百里香
1/8茶匙黑胡椒粉，再加上更多口味
成分：可选配料烤土豆
炒蘑菇
切碎的红甘蓝
新鲜罗勒叶或百里香
香草吐司或面包丁
制作过程- 锅中放油大火加热，放入欧芹翻炒约8分钟，根据需要添水防止飞溅糊锅，当欧芹变软时准备土豆和蘑菇。
- 蘑菇除外的其他食材加入锅中，煮沸5分钟，然后将热量降低调至中火后加入蘑菇煮15分钟，或直到土豆煮熟。
- 使用浸入式搅拌器，将汤搅拌混合，但要保留一些大块土豆。或者您可以使用搅拌机，搅拌一半的汤。
- 尝一下味道，根据需要添加胡椒粉及调料，出锅后进行装饰并趁热食用。
- 您可以使用纽扣白蘑菇，尽管cremini蘑菇具有更硬的质地和更深的风味。
- 批量制作：此食谱非常适合批量制作，然后分装和冷冻以备后用。
- 储存：成品在冰箱密闭容器中最多可存放4天。存放在冰柜密闭容器中最多2个月。
蘑菇土豆做的汤味道肯定差不了！萨迪亚的做法与我们的做法不同之处是她把煮好的汤搅成了泥，而我们却没有。
这和符合当地人的口味，这样吃饭确实比较简单，一锅汤，几个面包，几分钟就能完成的午餐或晚餐！
朋友们如果不想炒菜煮饭时，不妨也煮一锅蘑菇土豆泥汤，美美的吃上一顿！
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